Moment de consommation délaissé ces dernières années, le petit déjeuner a retrouvé la faveur des Français, porté par le télétravail et les innovations. Sommaire. Le café règne sur les boissons chaudes. Tartines et croissants restent incontournables. Les tartinables régalent le marché. Les jus de fruits misent sur la simplicité. Des céréales plus saines et gourmandes. Un moment privilégié pour le beurre. Les laits font de la résistance. Document de fond. Données chiffrées. Graphiques.

Un nouveau mode de calcul du Nutri-score entrera en vigueur le 1er janvier 2024. Plus strict, il devrait entraîner la dégradation des notes de nombreux produits riches en sucre. Les services R & D des industriels de l'épicerie sucrée se mobilisent pour encore accélérer leurs efforts nutritionnels. Détails. Données chiffrées.

Malgré une conjoncture morose, la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie et la pâtisserie industrielle rivalisent pour rendre l'offre gourmande des GSA encore plus attractive. Et tendent des passerelles entre leurs rayons. Détails. Données chiffrées.

Si la crise du pouvoir d'achat bénéficie à la baguette blanche, des enseignes comme Auchan ou Carrefour, épaulées par leurs fournisseurs, misent toujours sur les pains spéciaux pour fidéliser tout en valorisant. Données chiffrées. Graphiques.

Christian Porta, délégué syndical CGT de Neuhauser, est menacé de licenciement pour harcèlement moral envers sa direction. En une dizaine d’années, lui et son syndicat ont obtenu de nombreux acquis sociaux.

Au sein des pains préemballés, freinés par l'inflation, le bon rapport nutrition/prix des grandes tranches épaisses et des pains de table séduit les consommateurs. La résilience de ces segments tient à sa simplicité, son accessibilité, sa pénétration, sa quotidienneté et sa diversité d'usages. Données chiffrées. Graphiques.