AccessibilitéCuisine italienne
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Année de parution :
2014
Une sélection de 70 recettes de desserts et de gâteaux italiens : tiramisu aux fruits rouges, panna cotta à la vanille, torta della nonna, torta alla ricotta, focaccia pasquale, tortelli dolci, etc. Electre 2014
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (153 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501096546
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Année de parution :
2008
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (285 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782298008661
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Année de parution :
2017
69 recettes de soupes et de plats italiens en sauce, en gratin ou au four : saltimbocca de cabillau, penne à la putanesca, panettone amaretto, etc. ©Electre 2017
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Editeur :
Collection :
Super facile
Super facile (Vanves)
Importance matérielle :
1 vol. (69 p.-[69] p. de pl.) : ill. en coul. : 24 cm
9782501122986
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Année de parution :
2015
Cuisine italienne, LE livre qui invite la dolce vita dans votre assiette ! Cuisine italienne, ce sont avant tout 100 recettes irrésistibles sélectionnées avec soin et qui s'adapteront à toutes les occasions et à toutes vos envies, de l'entrée au dessert. Plus qu'un simple recueil de recettes, Cuisine italienne, ce sont aussi des idées menus qui vous aideront à varier vos préparations et à renouveler votre inspiration, autour de thèmes qui mettront tout le monde d'accord : pour les grandes tablées, pour l'apéritif, ultrarapides, tout en légèreté, pour épater... Découvrez également d'autres suggestions au fil du livre, grâce à des pictos pratiques (pour les soirs d'été, pour les gourmands...). Dans cet ouvrage, vous retrouverez des recettes incontournables et populaires (bruschettas, osso bucco, risotto, lasagnes...), ainsi que des recettes plus innovantes aux associations inédites. Toujours de réalisation facile, ces recettes vous mettront à n'en pas douter l'eau à la bouche et se laisseront volontiers... dévorer !
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Editeur :
Collection :
100 recettes à dévorer
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782263071317
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Auteurs :
Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (254 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 25 cm
9782895654865
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Auteurs :
Année de parution :
2015
Pour acquérir les techniques et les gestes de base en cuisinant des plats traditionnels italiens. Cet ouvrage propose une cinquantaine de recettes illustrées et détaillées pas à pas avec des conseils et astuces, pour apprendre à faire une pâte à pizza, un pesto, un risotto, des raviolis, un granité, etc. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
L'|École de la cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (223 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782013963688
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Article
Auteurs
Bulletin : Le Monde diplomatique 766
Date parution pério
2018-01-01
Fragilisés par la chute des revenus, la concurrence des centres commerciaux et l’expansion des magasins de rabais, les petits commerces transalpins subissent une véritable hécatombe. Une situation qui n’émeut guère les concepteurs de FICO Eataly World, à Bologne : inauguré en novembre 2017, ce parc d’attractions gastronomique célèbre une Italie de carte postale, pour le plus grand bonheur des multinationales. Pour compléter, l'article de Francesca Lancini intitulé "Et pendant ce temps, le petit commerce italien se meurt.
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Numéros de page :
pp.18-19
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Année de parution :
2002
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Editeur :
Collection :
Carnet de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 16 cm
9782843500688
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Article
Auteurs
Nicot, Marie null
Bulletin : LSA 22 juin 2023
Date parution pério
2023-06-22
Affectée par les effets de l'inflation, la gastronomie de la péninsule italienne dispose de trois atouts pour continuer à séduire : le fait-maison, la promotion et l'inventivité. Sommaire. Les produits italiens restent offensifs. Art de la surprise et qualité gustative, duo gagnant de la péninsule italienne. Données chiffrées. Graphiques.
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Numéros de page :
pp.30-32, 34, 36, 38-40, 42
Article
Auteurs
Biaggini, François null
Bulletin : LSA 07 décembre 2023
Date parution pério
2023-12-07
Les industriels transalpins s'appuient sur les recettes qui ont fait leur succès sur leur marché domestique pour séduire les consommateurs français. La preuve en trois reportages chez des spécialistes des pâtes, de la pizza et de l'huile d'olive, trois des produits phares de l'agroalimentaire italien. Sommaire. Ces italiens qui exportent leurs savoir-faire. La Molisana se positionne sur le premium accessible. Costa d'Oro veut moderniser le terroir italien. Italpizza, chantre de la pizza cuite au feu de bois, accélère en France. Données chiffrées.
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Numéros de page :
pp.42, 44-48
Article
Bulletin : Courrier international 1699
Date parution pério
2023-05-25
La pizza, les pâtes à la carbonara ou encore le parmesan sont autant de plats ou de produits célébrés comme appartenant à une tradition italienne ancienne et immuable. Mais pour le professeur Alberto Grandi, leur origine est largement mythifiée. Un pavé dans la mare à l’heure où la gastronomie est devenue un outil de soft power pour les États du monde entier. Une journaliste italienne du "Financial Times" a mené son enquête sur ce “gastronationalisme” transalpin. Sommaire. Et si la pizza n'était pas italienne ? Des spécialités européennes pas si authentiques.
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Numéros de page :
pp.28-33
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Année de parution :
2017
Cet ouvrage propose plus de 200 recettes de cuisine italienne, des conseils dans le choix des produits et des ingrédients et plus de 40 techniques photographiées en pas à pas. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (417-[40] p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782011356758
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