AccessibilitéCuisine italienne
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Année de parution :
2006
2.000 recettes traditionnelles et contemporaines issues du répertoire culinaire italien, glanées par des spécialistes dans chaque région. Avec une vingtaine de menus concoctés par des chefs italiens de renom.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (1262 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9780714896663
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Editeur :
Importance matérielle :
324 p. : jaquette ill. en coul. : 23 cm
9782744122361
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Des recettes italiennes, des antipasti aux dolci en passant par les risottos et les pizzas.
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Editeur :
Collection :
null; 1
Fait maison
Fait maison (Paris)
Fait maison d'ailleurs
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012310247
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Article
Auteurs
Danacher, Thibaut null
Bulletin : Le Point
Plus qu'une chaîne de trattorias, Big Mamma devient un phénomène. Enquête.
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Numéros de page :
pp.164-166
Article
Auteurs
Bulletin : Marianne 1144 - février 2019
Grâce à son protectionnisme alimentaire, la société transalpine ne subit pas les ravages de la grande distribution. Riches ou pauvres, les Italiens restent souverains à table.
Article
Auteurs
Leclerc, Morgan null
Bulletin : LSA 2552 - avril 2019
La chaîne italienne Eataly, spécialiste de l'alimentation de son pays, s'installe pour la première fois en France, à Paris, dans le quartier du Marais, sur 3 étages et 2500 m2. Plus de 6000 références sont proposées, dont 90 % pour la première fois dans l'Hexagone, réparties en huit pôles différents. Sept points de restauration, des stands de production de pâtes fraîches et de mozzarella et même une école de cuisine sont également intégrés. Ce "marché italien" sera géré par les Galeries Lafayettes, détentrice de la franchise sur le territoire français.
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Numéros de page :
pp.8-13
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Année de parution :
2019
Cent recettes de desserts italiens classiques ou revisités : tiramisu, pannacotta, stracciatella, semifreddo, entre autres. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Petits marabouts
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782501138994
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Article
Auteurs
Marchetti, Silvia null
Bulletin : Courrier international 1540 - mai 2020
Non, les Italiens n’ont pas attendu Marco Polo pour découvrir les pâtes. En réalité, c’est une tradition qui remonterait à la Rome antique.
Article
Bulletin : LSA 2589 - février 2020
Infopro Digital Etudes a réalisé en 2019 une enquête qui démontre l’intérêt des professionnels et des particuliers français pour la gastronomie italienne. 67% des professionnels interrogés proposent des produits alimentaires italiens pour diversifier leur offre, 54% pour renforcer leur image et 40% pour se différencier de la concurrence. Les charcuteries, les produits laitiers, les condiments et les céréales et féculents sont les produits les plus vendus. L'approvisionnement demeure parfois compliqué. Graphiques. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2593 - mars 2020
Le marché des produits alimentaires italiens est en croissance en France, début 2020. 33% des Français en consomment et 46% des distributeurs proposent ces produits. Ils sont associés à une cuisine saine, à des ingrédients de qualité et des recettes traditionnelles avec en prime une touche de sophistication. L'offre est également monté en gamme et a misé sur des campagnes de communication pour poursuivre son développement. Barilla, Mutti, Eataly, Ital Passion, Costa D'oro... Plusieurs entreprises parviennent à se démarquer dans la fabrication et la distribution des produits italiens.
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Année de parution :
2019
Une centaine de recettes classiques de la cuisine italienne, de l'antipasti au dolce : bruschettas, spaghetti alla carbonara, cannelloni à la napolitaine, pizza alla romana, escalopes à la milanaise, sardines siciliennes, risotto milanais, gnocchi au pesto, tiramisu ou encore pannacotta. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Les Meilleures recettes
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul. : 19 cm
9782035969521
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Auteurs :
Année de parution :
2018
Quarante recettes italiennes traditionnelles sans produits animaux, certaines sans gluten, avec des plats, des pâtes et des desserts faciles à réaliser : croquettes de mozzarella, muffins, farinata, lasagnes aux épinards, risotto, gnocchis, baba au lemoncello, soupe d'orge, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (106 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782842215750
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