AccessibilitéCuisine (légumes)
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moins de viande, plus de légumes
Année de parution :
2016
120 recettes, majoritairement à base de légumes et de graines, destinées à ceux qui souhaitent devenir végétariens progressivement ou à ceux qui veulent manger sans viande de temps en temps. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (240 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782501116589
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30 recettes végétariennes 100% gourmandes
Série :
Auteurs :
Année de parution :
2019
Trente recettes de desserts à base de légumes : roulé à la carotte, cake à la patate douce, gâteau au potiron et aux noisettes, brownie à la betterave ou encore moelleux citron et courgette. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Lundi c'est veggie !
Importance matérielle :
1 vol. (62 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782501125505
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110 produits et 80 recettes
Auteurs :
Année de parution :
2019
Le chef étoilé présente 110 fruits, légumes et aromates courants, tout en donnant des conseils pour les choisir, les conserver et les cuisiner. Il propose ensuite 80 recettes classées en fonction des saisons, comme le fenouil pistou coriandre et pistache verte, les cèpes châtaigne et tapioca, les pruneaux au vin chaud épicé, le coing vanille et safran ou les crosnes pesto de roquette.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (406 p.) : ill. en coul. : 30 cm
9782732490502
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recettes & portraits
Auteurs :
Année de parution :
2019
17 fiches sur les légumes d'hiver, de la betterave au topinambour en passant par les blettes, le cerfeuil tubéreux et les panais, présentant pour chacun ses différentes variétés, ses vertus, ses valeurs nutritionnelles et les diverses façons de le cuisiner. Trois entretiens avec un producteur, une nutritionniste et un ethnobotaniste complètent l'ouvrage. ©Electre 2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (173 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9791092254563
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Auteurs :
Année de parution :
2018
69 recettes de plats variés à réaliser avec un robot cuiseur : soupes, quiches, risottos, légumes sautés, glaces, tartes, etc. ©Electre 2018
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Editeur :
Collection :
Super facile
Super facile (Vanves)
Importance matérielle :
1 vol. (69 f.) : ill. en coul. : 24 cm
9782501129282
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240 recettes pour être en forme
Année de parution :
2017
240 recettes pour cuisiner les légumes pour l'apéritif, l'entrée, le plat principal, ou encore le dessert, notamment un pavé à la courgette et aux carottes, un velouté d'asperges vertes, des palourdes farcies aux épinards ou un gâteau au chocolat et à la tomate. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (303 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782709827270
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le goût du jardin
Auteurs :
Année de parution :
2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (116 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782737378379
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50 recettes stylées, pour recevoir
Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Collection :
J'aime les légumes
Importance matérielle :
1 vol. (118 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782841387236
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vous allez adorer les légumes !, 50 recettes simples
Auteurs :
Année de parution :
2020
50 recettes à base de légumes de saison accompagnées de nombreuses astuces pour développer leurs saveurs grâce à l'ajout d'épices et d'aromates ou en variant les découpes et les temps de cuisson. ©Electre 2020
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (159 p.) : ill. en coul. : 21 cm
9782379220951
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60 techniques, 500 pas à pas
Auteurs :
Année de parution :
2015
Le chef cuisinier fournit des conseils pour choisir ses légumes et les cuisiner en préservant leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles. Des végétaux anciens ou plus connus sont ensuite déclinés en gnocchis, salades, gratins, tians, espumas, tartes, etc. Electre 2015
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Editeur :
Collection :
Workshop (Paris. 2014)
Workshop
Importance matérielle :
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782732470504
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Auteurs :
Année de parution :
2014
Présentation de l'univers du potager, de ses traditions, du métier de maraîcher aujourd'hui, assortie de 80 recettes à base de légumes des 4 saisons. L'auteur donne des conseils techniques (culture hors-champ, conservation des produits...) et des informations encyclopédiques (carte d'identité de chaque légume). Electre 2014
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Editeur :
Collection :
Encyclopédie des produits et des métiers de bouche
Importance matérielle :
1 vol. (286 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782012318106
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infos et recettes pour les cuisiner toute l'année, 100 recettes au quotidien
Auteurs :
Année de parution :
2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782317020094
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