AccessibilitéInsectes comestibles
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Auteurs :
Année de parution :
1997
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Editeur :
Importance matérielle :
134 p. : ill., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782761913812
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Evoquant le déclin programmé de l'élevage de mammifères et la consommation actuelle d'insectes dans le monde et plus particulièrement en Europe, cet essai aborde les perspectives économiques écologiques, alimentaires qu'ouvrirait une entomophagie plus généralisée.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (125 p.) : couv. ill. en coul. : 21 cm
9782812605109
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Article
Auteurs
Pons, Héloïse null
Bulletin : Le Point
Criquets, mouches, coléoptères... Nombreuses sont les start-up à se lancer dans l'élevage d'insectes. A l'instar d'Ynsect et d'Entomo Farm, deux fermes où sont élevés des scarabées "made in France".
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Numéros de page :
pp.104-106
Article
Bulletin : Vocable 843
Brochettes de criquets, ragoûts de vers à soie et larves frites figurent déjà au menu d'une bonne partie de la gastronomie mondiale : alors, pourquoi pas nous ? Manger des insectes serait pourtant un moyen simple de rendre nos habitudes alimentaires plus écologiques et moins coûteuses. Enquête avec The Independent.
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Numéros de page :
2 p. / p. 14-15 : ill. en coul.
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (183 p.) : ill. : 22 cm
9782759224548
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Article
Auteurs
Loyer-Hascoët, Aude null
Bulletin : Images doc juillet 2023
Timothé et "Images Doc" ont mené l’enquête dans un laboratoire qui fabrique des aliments à partir d’insectes. Ils vont te montrer la nourriture du futur ! Une visite surprenante…
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Numéros de page :
pp.24-28
Article
Auteurs
Lumineau, Léonor null
Bulletin : Alternatives économiques 388 - mars 2019
Les projets se développent, depuis 2013, dans le monde, autour des insectes destinés à l'alimentation. En Afrique, en Asie, aux Pays-Bas, en France, aux Etats-Unis, au Canada ou en Belgique, des start-up se créent. Il y aurait entre 10 et 20 entreprises sur le marché en France. Au niveau européen, l'International Platform of Insects for Food and Feed (Ipiff), créée en 2012, compte 46 membres. Si le Vieux Contient est à la pointe en matière d’investissement dans la filière, sa production reste minime à seulement 2 500 tonnes par an, dont 85% destinés à l'alimentation animale.
Article
Auteurs
Bertrand, Morgane null
Bulletin : <>Obs 2919 - octobre 2020
Ynsect, start-up qui vient de finaliser une belle levée de fonds, est doublement futuriste: par son produit - les protéines de demain - mais aussi par sa politique sociale et environnementale. Reportage
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Numéros de page :
pp.56-58
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Auteurs :
Année de parution :
2012
Un document pour découvrir les insectes comestibles du monde entier : abeilles, libellules, pucerons, sauterelles, etc. Avec des recettes ainsi que des indications pour les reconnaître et les attraper.
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Editeur :
Collection :
Terra curiosa
Importance matérielle :
1 vol. (152 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782915810813
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Article
Auteurs
Julian, Sébastien null
Bulletin : L'Express 3738
Aujourd'hui des barres énergétiques ; demain des huiles de table. Les produits à base de larves se diversifient. De quoi atténuer nos réticences ?
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Numéros de page :
pp.56-57
Article
Auteurs
Pells, Rachael null
Bulletin : Courrier international 1698
Date parution pério
2023-05-18
À Dole, en Franche-Comté, l’entreprise Ÿnsect produit chaque année plus de 1 000 tonnes de produits à base d’insectes destinés à l’alimentation des animaux d’élevage. Une solution d’avenir ?
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Numéros de page :
pp.14-15
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Auteurs :
Année de parution :
2020
Alors que plus de 1000 espèces d'insectes sont consommées dans le monde, les perspectives qu'ouvre l'entomophagie généralisée sont cruciales dans un contexte où l'on annonce le déclin de l'élevage des mammifères…
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Editeur :
Collection :
null; 1687
Babel noir
Importance matérielle :
1 vol. (149 p.) : 18 cm
9782330135140
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