Épidémiologiste et nutritionniste, le Brésilien Carlos Monteiro est conseiller scientifique du groupe d’étude sur la nutrition à l’Organisation mondiale de la santé. Il a été l’un des premiers à documenter l’impact des aliments ultratransformés sur la santé et à proposer un outil de classification, devenu depuis une référence. Pour "La Recherche", il revient sur son parcours scientifique.

Une réunion exceptionnelle des dirigeants nord-coréens consacrée a l'agriculture fin février alimente les spéculations sur d'actuelles pénuries alimentaires.

Après des semaines de privation alimentaire, n'a-t-on pas envie d'un bon repas ? Dans son roman "La Faim", l'écrivain norvégien Knut Hamsun suggère au contraire qu'on répugne à se nourrir. Un demi-siècle après lui, des scientifiques lui donnent raison.

En Inde, le double fardeau de la malnutrition et de l'obésité constitue un défi majeur pour la santé publique. Alors que de nombreuses régions du pays font face à des taux élevés de sous-nutrition, notamment parmi les enfants et les populations rurales, une augmentation rapide de l'obésité et des maladies liées au régime alimentaire est également observée. Un phénomène complexe attribué à l'accès accru aux aliments transformés, aux traditions alimentaires locales privilégiant le riz plutôt que la viande et à un mode de vie sédentaire.

Dans les pays où la malnutrition est répandue, la prochaine génération sera confrontée à une baisse importante des capacités cognitives.

L'épidémie de Covid-19 a plongé des centaines de milliers d'Américains dans la pauvreté. Ils ont perdu leur travail, ne peuvent plus nourrir leur famille. Alors à Los Angeles, des habitants ont installé des frigos dans la rue, les ont remplis de nourriture, et des gens sont venus se servir. Tout le monde en est content. Ou presque.

Le fondateur de Microsoft plaide pour que les pays riches relancent leurs programmes d'aide au développement.