AccessibilitéNutrition
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Importance matérielle :
1 vol. (349 p.) : ill. : 22 cm
9782501111522
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Auteurs :
Année de parution :
2008
Dénonçant la phobie du risque alimentaire qui favorise une alimentation de plus en plus industrialisée au nom du principe de précaution, les injonctions contradictoires des nutritionnistes, et la suspicion à l'égard de l'agroalimentaire, le médecin explique comment couvrir ses besoins physiologiques et évoque les dangers d'une alimentation déséquilibrée (cancers, maladies cardio-vasculaires).
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (332 p.) : graph., couv. ill. en coul. : 22 cm
9782738121677
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Année de parution :
1998
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Collection :
Repères pratiques Nathan
Importance matérielle :
160 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
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Auteurs :
Année de parution :
2024
Une exploration pédagogique de la nutrition afin de comprendre les bases d'une alimentation saine et d'appliquer les bons principes nutritifs quotidiennement. Avec des conseils sur les féculents à privilégier, les sources d'énergie à choisir, la bonne tenue de l'équilibre acido-basique, entre autres. ©Electre 2024
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Editeur :
Collection :
Bien-être & santé
Importance matérielle :
1 vol. (141 p.) : illustrations en couleur : 24 x 16 cm
9782492446146
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Article
Auteurs
Bulletin : Science & vie 1223 - août 2019
Pourrait-on influer sur notre génome et donc orienter notre destin en contrôlant notre alimentation, notre environnement, notre psychisme ? C'est l'espoir que font naître les découvertes sur les mécanismes de l'épigénétique. Mais de là à prétendre fournir des recettes qui marchent...
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Numéros de page :
pp.38-40
Article
Auteurs
Bolstard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 873 - novembre 2019
Le fumage s'applique à de nombreux aliments, du poisson au fromage. Mais gare aux intoxications lors de l'utilisation de fumoirs artisanaux.
Article
Auteurs
Laffaye, Guillaume null
Bulletin : Sport et vie 181 - juillet 2020
L’année 2020 restera dans l’histoire comme celle de la pandémie de covid-19. On s’en souviendra aussi pour l’attention soudainement portée à des agents particuliers de notre système immunitaire : les cytokines, capables de nous sauver mais aussi de nous tuer !
Article
Auteurs
Payen, Pauline null
Bulletin : Images doc 382 - juillet 2020
Manger est indispensable pour faire fonctionner ton organisme. Cela te permet d'avoir de l'énergie pour bouger et réfléchir, mais aussi de la matière pour grandir et te soigner...
Article
Bulletin : Images doc 382 - juillet 2020
Notre corps a besoin d'aliments variés pour fournir tous les nutriments qui lui sont indispensables. Heureusement, les humains sont faits pour manger de tout !
Article
Auteurs
Bolstard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 885
Peu caloriques et riches en fibres, ces légumes de la famille des cucurbitacées sont plébiscités pour leurs qualités nutritionnelles.
Article
Auteurs
Sciama, Yves null
Bulletin : Science & vie 1198 - juillet 2017
Le sucre, un petit plaisir anodin à condition de manger équilibré et de faire du sport ? Faux ! alertent des chercheurs, qui s'inquiètent des retombées sanitaires (diabète, maladies cardio-vasculaires...) à l'échelle mondiale, et dénoncent des stratégies dignes de celles de l'industrie du tabac. Alors, sucrer tue ? Yves Sciama a enquêté.
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Numéros de page :
pp.38-44
Article
Auteurs
Germain, Mathias null
Bulletin : La Recherche 525
Depuis avril 2017, un nouveau symbole, facultatif, peut être apposé sur l'emballage des produits alimentaires, pour permettre au consommateur de comparer rapidement leur qualité nutritionnelle. Le Nutri-Score propose ainsi une échelle de cinq couleurs, allant du vert (qualité la meilleure) au rouge et associée à des lettres. Serge Hercberg est à l'initiative de cet outil de santé publique.