Longtemps absents en France, les "Food halls", ces mégastores alimentaires, se multiplient dans la capitale, imposant un nouveau concept au pays de la gastronomie.

Ils réservent, puis ne viennent pas. Et ne se donnent même pas la peine de prévenir. Face à ces clients indélicats, les restaurateurs ont décidé de réagir.

Entre l'ambiance et l'assiette, les néobistrots n'ont pas voulu choisir. Et leurs chefs, devenus DJ pour l'occasion peaufinent la bande-son.

Non, la trinité salade-tomate-oignon ne suffit pas pour devenir "meilleur kebab de France". A la tête de l'ambitieuse PME familiale, Olgun Jardel Ergezer, 37 ans, raconte une vie dédiée à la broche.

Sur la route des vacances, "M" déroule le menu des tables savoureuses qui cultivent hospitalité et art de vivre. Sur le bassin d'Arcachon, la cheffe de Mayzou travaille les produits locaux en puisant dans ses souvenirs de cuisines d'ailleurs.

Dans le quartier new-yorkais de Soho, le studio d’architecture fondé par Robin Standefer et Stephen Alesch, deux anciens décorateurs de cinéma, développe un style intemporel métissant le Vieux Continent et le Nouveau Monde. Le duo traverse désormais l’Atlantique avec un premier hôtel dans la campagne anglaise. En attendant la France.

Cette table mythique parisienne, qui naviguait à vue depuis plusieurs années, a rouvert en octobre 2023, sous la houlette de Laurent de Gourcuff. De la décoration à la cuisine, l'homme d'affaires a conservé le cachet du restaurant et entend renouer avec le faste des folles années.

"LSA" a visité les coulisses des "dark kitchens" de Deliveroo en France, l'un des principaux axes de développement du groupe dans l'Hexagone en dehors de la livraison de repas, son coeur d'activité. En plus, le géant britannique propose ses coursiers aux retailers et tisse des partenariats avec des industriels pour livrer directement chez le consommateur. Détails. Quelques données chiffrées.

Il n'y avait pas que les César et les Oscars pour réunir, ces dernières semaines, dans un même lieu et au même moment, gros appétits et egos immenses. Le 18 mars se tenait, à Tours, la cérémonie des étoiles Michelin. Et disons-le tout net, l'envie de manger à l'oeil était trop grande pour rater ça.

Fondée en 1884, Casa Camara est posée sur les eaux d'un chenal qui remonte le temps. À la cinquième génération, l'esprit qui souffle sur cette institution gastronomique basque depuis cent quarante ans participe de la légende des siècles.