Le sucre, dont les Américains abusent au quotidien dans leur alimentation, est le produit d’une histoire barbare. Sans l’esclavage, jamais l’industrie sucrière de Louisiane n’aurait atteint son envergure actuelle.

En difficultés depuis plusieurs années face à des consommateurs français soucieux de manger plus sain, le sucre a connu un net rebond en 2020 grâce au confinement. Entre mars et mai, les ventes ont bondi de 30 % en valeur et 29 % en volume, le marché s'établissant ainsi à 374,14 millions d'euros (+7,1 %) en août sur un an. Toutes les catégories sont concernées, depuis le sucre cristal jusqu'au sucre en poudre, en passant par les aromatisés ou l'extra-fin. Même le bio, qui aurait pu être "écrasé" par cette vague, a confirmé qu'il était porteur.

Gitans, escrocs, flics ripoux... Comment Emilie D., dont la famille a fait fortune avec le groupe Vermandoise, s'est retrouvée avec toute la pègre à ses trousses.

Des médecins l'appellent "l'autre poudre blanche". Enquête sur les ravages d'une alimentation trop sucrée. Et conseils pour se faire plaisir malgré tout. Sommaire. Dr Robert Lustig : "Il a tous les critères d'une substance toxique et addictive". Le sucre, fantasmes et réalités. Fait-il un bon vin ? Comment il s'incruste (presque) partout. Ces grands chefs et pâtissiers ont trouvé la parade. Sur les routes de l'or blanc.

Où sont passés les corps des soldats tués lors de la dernière bataille de Napoléon ? À en croire des archéologues, ils auraient fini dans la tasse de thé du duc de Wellington.

De la culture de la canne dans l'Inde antique jusqu'à Coca-Cola, l'historien britannique James Walvin raconte l'épopée d'un produit qui a fait à l'humain plus de mal que de bien.