AccessibilitéAliments
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Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2585 - janvier 2020
Le petit déjeuner pris par 96 % des français à domicile tend à devenir plus naturel et écologique. Les marques s'adaptent à l'instar de Nesquik qui crée des emballages en papier, de Materne qui utilise des pommes issues de vergers écoresponsables, d'Heudebert qui propose des biscottes bio... En 2019, le CA du petit déjeuner est de 14, 5 milliards, celui du petit déjeuner bio de 305 millions d'euros. La progression de ce dernier est deux fois supérieure à celle du petit déjeuner non bio. Les consommateurs veulent des produits plus sains, moins sucrés.
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Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2585 - janvier 2020
La Chandeleur, fêtée par 66% des Français est une période importante pour les fabricants du secteur Francine qui détient 35% des PDM pour la farine, Béghin Say (sucre), Lactel (lait), Loïc Raison (cidre), Nutrimaine (chocolat en poudre) et Lessieur (huile) qui se sont unis dans le comité Crêpes en fête pour une meilleure mise en avant en magasin à coût partagé. Les pâtes à tartiner profitent également de cette fête puisque les quatre semaines de la Chandeleur représentent 11 à 12 % des ventes annuels. Cela permet également aux entreprises artisanales de se faire connaître. Graphiques.
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Numéros de page :
pp.38-40, 42
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Bulletin : LSA 2587 - janvier 2020
En 2019, l'augmentation du CA du traiteur végétal était de 5,9 % à 88,7 millions d'euros. Le marché est porté par de jeunes start-up disposant de peu de moyens mais effectuant une communication efficace.
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Bulletin : LSA 2589 - février 2020
Infopro Digital Etudes a réalisé en 2019 une enquête qui démontre l’intérêt des professionnels et des particuliers français pour la gastronomie italienne. 67% des professionnels interrogés proposent des produits alimentaires italiens pour diversifier leur offre, 54% pour renforcer leur image et 40% pour se différencier de la concurrence. Les charcuteries, les produits laitiers, les condiments et les céréales et féculents sont les produits les plus vendus. L'approvisionnement demeure parfois compliqué. Graphiques. Données chiffrées.
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Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 2593 - mars 2020
Le marché des produits alimentaires italiens est en croissance en France, début 2020. 33% des Français en consomment et 46% des distributeurs proposent ces produits. Ils sont associés à une cuisine saine, à des ingrédients de qualité et des recettes traditionnelles avec en prime une touche de sophistication. L'offre est également monté en gamme et a misé sur des campagnes de communication pour poursuivre son développement. Barilla, Mutti, Eataly, Ital Passion, Costa D'oro... Plusieurs entreprises parviennent à se démarquer dans la fabrication et la distribution des produits italiens.
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Chenevoy, Clotilde null
Bulletin : LSA 2610 - juin 2020
Les ventes de produits italiens en France ont progressé de 4,9% entre avril 2019 et avril 2020, à 1,64 milliards d'euros. Les pizzas réalisent les meilleures ventes, à 384 millions d'euros. Les ventes de vins italiens ont diminué de 6,2% pour 8,66 millions d'euros. Le premier critère d'achat par les Français est la qualité des produits. Entretien avec Anne-Laure, directrice d'unité Iri : "La crise a donné un regain à la demande de produits italiens".
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Bray, Florence null
Bulletin : LSA 2619 - septembre 2020
Le marché français des produits de grande consommation (PGC) a enregistré une croissance exceptionnelle de 6,4% sur le premier semestre 2020. Cette situation inédite est directement liée à la crise sanitaire du Covid-19 et notamment aux stocks accumulés avant le confinement et aux achats réalisés pendant. Les 10 premiers géants des PGC affichent une progression moyenne de 17,5%, presque trois fois supérieure à la moyenne. 13 fabricants seulement du top 75 ont vu leur chiffre d'affaires reculer sur la période. Etat des lieux selon les données chiffrées de Nielsen.
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Année de parution :
2019
Un cahier ludique et pratique pour suivre sur trois semaines un régime allégé en glucides et apprendre à trier les bons sucres des mauvais. Avec des recettes pour gagner en énergie et en minceur. ©Electre 2019
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Editeur :
Collection :
Mon cahier ... (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (79 p.-[2] f. de pl.) : ill. en coul. : 22 cm
9782263159565
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Année de parution :
2016
Un ouvrage sur les bienfaits du gras, à la fois pour le cerveau, la santé, la peau et l'humeur, avec des menus et des recettes issues de différents régimes sollicitant les bons gras : régime méditerranéen, régime nordique, régime cétogène, etc. ©Electre 2016
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Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782501101295
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Année de parution :
2017
Et si l'alimentation était le moyen le plus simple de prendre soin de soi ' Conçu à quatre mains dans cet esprit par une styliste culinaire et un nutritionniste, ce livre présente 50 recettes ultra gourmandes élaborées avec des ingrédients aux vertus positives pour le corps (orange à la vitamine C dynamisante, fruits rouges à la vitamine A anti-oxydante...) et pour l'esprit (chocolat au magnésium anti-blues, poisson riche en lithium...). Les recettes proposées sont organisées autour de 6 thématiques : - booster sa mémoire - réguler son sommeil - supprimer les toxines - renforcer ses défenses immunitaires - résister au stress - soigner sa beauté Pour chaque partie, le nutritionniste recommande un panier d'aliments à privilégier, en expliquant les fonctions et bienfaits de chacun. De quoi booster ses capacités en toute gourmandise !
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (143 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782412022979
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Auteurs
Brun, Caroline null
Bulletin : Sciences et avenir 872 - octobre 2019
Face aux dérives de la « malbouffe » et aux enjeux environnementaux, scientifiques et industriels cherchent à mieux comprendre nos comportements alimentaires et réinventent nos assiettes. Sommaire. Révolution alimentaire en marche. Demain, une alimentation plus saine et personnalisée.
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Numéros de page :
pp.88-90, 92, 94
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Morel, Henri null
Boisson rituelle des Olmèques et des Mayas, il a envoûté l'Europe dès le XVIIe siècle. Toujours plus populaire, le chocolat est peu à peu devenu un véritable élixir de santé.
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Numéros de page :
pp.10-15