AccessibilitéCuisine (poisson)
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Soumagne 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2002
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Collection :
Idées cuisine
Importance matérielle :
95 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782743422066
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As 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Année de parution :
2013
360 recettes à base de poissons & crustacés déclinables en fonction du temps que vous avez pour cuisiner ! Ainsi des steaks de thon au poivre et une salade de roquette-parmesan prêts en 20 minutes peuvent devenir avec un peu plus de temps des steaks de thon servis avec un pesto de roquette, ou encore en version express une salade de pâtes thon-roquette. Et aussi, un chapitre spécial pour ceux qui surveillent leur ligne et santé... tout en respectant le temps que vous avez !
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Editeur :
Collection :
Cuisine minute par Marabout
Cuisine minute par Marabout
Importance matérielle :
1 vol. (287 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782501085182
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Année de parution :
2009
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Editeur :
Collection :
null; 10
Le |Meilleur de la cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (192 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9780332809959
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Vi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Année de parution :
2009
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Editeur :
Collection :
Les |Blocs
Les Blocs
Importance matérielle :
1 vol. (383 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782501061728
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He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Coques à la crème, beignets de langoustines, rôti de lotte...Voici quelques-uns des plats que l'auteur de cet ouvrage vous invite à réaliser et à savourer. Ces authentiques recettes puisent leurs saveurs dans la richesse des produits de la mer - coquillages, poissons et crustacés - qu'elles magnifient. Simple et raffinée, la cuisine du bord de mer n'aura plus de secrets pour vous.
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Editeur :
Collection :
Aimer
Importance matérielle :
1 vol. (140 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782737356735
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Oa 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2006
Cette collection met en scène l'institutrice Aimée Manger qui demande à plusieurs de ses élèves de préparer chacun un exposé sur une catégorie d'aliments. Ici, Colin doit étudier le poisson. La première partie relate de façon humoristique le travail de l'enfant avec des informations pratiques, historiques et culturelles et la seconde partie offre 14 recettes faciles et équilibrées.
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Editeur :
Collection :
La |Classe de Madame Aimée Manger
Importance matérielle :
1 vol. (59 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782737201530
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Les 40 meilleures recettes à base de viande et de poisson de Jamie Oliver et de son équipe avec, au menu notamment : galettes au crabe et au maïs, boeuf braisé à la bière brune, soupe de poulet à la noix de coco, jambon glacé au prunes, saumon à l'ail jeune et aux tomates, gratin de saucisses Cumberland, maquereau et chou-fleur ou encore faisan aux marrons.
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Editeur :
Collection :
Jamie Oliver & Co
Importance matérielle :
1 vol. (92 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782012306455
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Boa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2010
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (154 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782360980000
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Herve 0 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
1987
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Collection :
Cuisine d'aujourd'hui
Importance matérielle :
286 p.
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
80 recettes illustrées pas à pas pour cuisiner facilement poissons et crustacés. Avec toutes les techniques particulières à acquérir pour réussir ses plats.
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Editeur :
Collection :
Mon cours de cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (86 p., pagination double) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782501076210
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Article
Auteurs
Labro, Camille null
Bulletin : M le magazine du Monde 326 - décembre 2017
C'est un raz-de-marée. On n'a jamais autant consommé de poissons, coquillages et crustacés. Autant eu de façons de les savourer : crus, cuits, pochés, grillés, vapeur... Ni autant d'endroits où les déguster : restaurants, comptoirs, bistrots... Longtemps jugés suspects, les produits de la mer sont devenus la coqueluche des chefs et les favoris d'une clientèle avide de plats sains et fins. Jusqu'à l'overdose. A l'ère du sushi industriel, la mer est surexploitée et s'épuise. Une lame de fond que la pêche durable et des usages plus responsables réussiront peut-être à endiguer.
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Numéros de page :
pp.45-53, 71-90
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (459 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 24 cm
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