AccessibilitéAliments
Article
Auteurs
Ewbank, Anne null
Bulletin : Courrier international 1440 - juin 2018
Imaginaires ou non, les mets occupent une place de choix dans les oeuvres fantastiques. A commencer par celles du maître J. R. R. Tolkien.
Détails
Numéros de page :
pp.58-59
Article
Auteurs
Bulletin : L'Ecologiste 53
- 25 % : c'est la diminution globale du risque de cancer observée chez les consommateurs «réguliers» d'aliments bio : c'est ce que montre une étude épidémiologique publiée dans le "JAMA Internai Medicine" le 22 octobre 2018 et menée par une équipe de l'Inra, de l'Inserm, de l'Université Paris 13 et du CNAM, sur la base de l'analyse d'un échantillon de 68 946 participants de la cohorte NutriNet-Santé. C'est net. Pour les lymphomes, la diminution est même de 76 %. Pourquoi ?
Détails
Numéros de page :
pp.21-32, 37-38
Article
Auteurs
Baudiffier, Claire null
Bulletin : <>cahiers français 406 - septembre 2018
Origine, teneur en sucres, en gras... Les étiquettes de nos produits - alimentaires ou cosmétiques - affichent diverses informations, pas toujours simple à comprendre ni toujours précisés. Quelle est la réglementation ? Que demande le consommateur ? Peut-on faire confiance aux labels ? Tour d'horizon.
Article
La salive est un fluide complexe contenant des électrolytes, des molécules organiques, des microorganismes, des débris alimentaires et cellulaires, mais aussi des protéines de différentes natures qui lui permettent d'assurer de nombreuses fonctions. Cet article introduit les principaux composés salivaires impliqués dans le stress oxydant et ceux impliqués dans la neutralisation de ces espèces oxydantes, le maintient du potentiel redox et la réparation des dommages issus de l'oxydation des biomolécules en bouche.
Détails
Numéros de page :
13 p. / p. 184-196
Nouveauté
12 / 14 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Bh 1 exemplaire(s) disponible(s)
Oa 3 exemplaire(s) disponible(s)
Vi 1 exemplaire(s) disponible(s)
Spa 0 exemplaire(s) disponible(s)
Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
He 1 exemplaire(s) disponible(s)
Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Mm 0 exemplaire(s) disponible(s)
Ne 1 exemplaire(s) disponible(s)
Pl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Herve 1 exemplaire(s) disponible(s)
Tr 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2011
Imagier avec des pages encyclopédiques pour faire découvrir aux enfants l'univers des aliments et tout ce qui s'y rapporte : le marché, les ustensiles de cuisine, le restaurant, la cantine, etc.
Détails
Editeur :
Collection :
L'|Imagerie Milan petite enfance
Importance matérielle :
1 vol. (94 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782745952134
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Bl 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2012
Chaque année, dans le monde, un tiers de la production alimentaire serait perdu ou gâché. Les conséquences sociales et environnementales de ce gaspillage sont nombreuses. Cet ouvrage dresse un état des lieux de la situation française et donne des pistes à court-terme ou plus pérennes pour éviter ce gâchis. Un documentaire tiré de cette étude sera diffusé en octobre.
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (91 p.) : graph. : 17 cm
9782917770467
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2001
Détails
Editeur :
Collection :
Guides (Paris. 1994).
Guides
Importance matérielle :
171 p. : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782862748948
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Lavigne, Emma null
Bulletin : Beaux-arts magazine 433 - juillet 2020
Troisième volet de nos expositions imaginaires nées au début du confinement, la proposition d'Emma Lavigne est une invitation. Invitation à s'attabler avec les artistes et à déguster des entrées poétiques, des plats luxuriants, des desserts contestataires... Une expérience magique qui donne envie de pétrir un avenir plus convivial. A table !
1 / 2 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 0 exemplaire(s) disponible(s)
Cm 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, préparations et termes culinaires, gastronomie et arts de la table. En plus des définitions, un système de renvois permet d'approfondir ses connaissances.
Détails
Editeur :
Collection :
Dictionnaire de...
Importance matérielle :
1 vol. (392 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 19 cm
9782857084778
Veuillez vous connecter pour réserver
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Di 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2007
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (158 p.) : ill., jaquette ill. : 20 cm
9782844852564
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Bulletin : Dada avril 2021
Giuseppe Arcimboldo (1527-1593) a été l’un des artistes favoris des plus puissants empereurs européens à la fin de la Renaissance. Et pourtant, ce ne sont pas ses portraits de cour qui l’ont rendu célèbre, mais de surprenantes têtes composées faites de plantes, d’animaux et d’objets en tous genres ! DADA mène l’enquête dans une Europe du XVIe siècle, fascinée par les cabinets de curiosités. Vous découvrirez les secrets de cette surprenante cuisine artistique, dont les recettes ont depuis été adoptées par de nombreux artistes modernes et contemporains : Dalí, Duchamp, Tinguely, Koons...
Détails
Numéros de page :
pp.6-33
Article
Auteurs
Ingérer des images, souvent religieuses, a presque disparu de nos sociétés modernes, mais les hommes ont longtemps cherché à toucher le divin en faisant corps, au sens propre, avec ses représentations.
Détails
Numéros de page :
pp.72-77