Focus sur l'alimentaire, premier secteur en termes de franchisés et remarquable par son dynamisme en la matière, par sa capacité à innover ou à s'adapter aux nouveaux modes de consommation et tendances. Exemple auprès de quatre chaînes en bonne santé : la marque de thé premium Kusmi Tea (CA 2015 : 60 millions d'euros), la chaîne de restauration rapide Nachos Mexican Grill (CA 2015 : 500 000 euros), l'enseigne spécialisée dans l'alimentation et les paniers biologiques Bio Culture (CA au 1er juillet 2016 estimé à 1 M EUR) et le fabricant de macarons artisanaux le Monde du macaron.

On entend souvent dire que le marché de la franchise ne connaît pas la crise. Si le commerce organisé rassure les banques, facilite l'installation et offre une notoriété quasi immédiate, il n'en reste pas moins qu'il comporte des risques, des obligations, et une certaine connaissance du système de franchise.

Revue de détails des sources des dispositifs de financement accessibles aux créateurs d'entreprise qui se lancent en franchise, en France, la fourchette de l'investissement nécessaire étant comprise entre 20 000 et 2 millions d'euros. Si les banques restent une source prioritaire pour les porteurs de projet, les mécanismes alternatifs tels que le "crowdfunding" (financement participatif) ont le vent en poupe.

Alors que la création d'entreprise se porte bien en France, avec 525 000 nouvelles sociétés en 2015, de plus en plus de Français désireux de se lancer, s'intéressent à la franchise. Si la formule présente de nombreux avantages attractifs, le droit d'entrée n'est pas négligeable, un coût qu'il faudra majorer si l'on choisit de reprendre un magasin en franchise déjà bien installé avec une affaire qui tourne. Face à la création, l'alternative de la reprise est tentante car elle représente un gain de temps non négligeable et maximise aussi les chances de réussite.

Le dispositif visant à protéger les PME contre les "abus" de leurs partenaires beaucoup plus grands entre progressivement en vigueur. Mais comment s'y retrouver dans un texte rempli de notions sujettes à interrétation ?

La vague de la digitalisation touche aujourd'hui l'ensemble du secteur français de la franchise. La quasi-totalité des franchiseurs disposent désormais d'un site Internet dont la vocation est de convaincre la clientèle de se rendre dans les magasins à leur enseigne. Le "clik and collect" se développe et les franchiseurs s'emparent également du Big data pour dynamiser leur activité commerciale. Les franchiseurs sont également de plus en plus nombreux à faire des techniques numériques un outil important de la relation avec leurs franchisés.

Avec des capitaux et beaucoup d'esprit d'entreprise, la franchise peut transformer un manager au chômage en restaurateur ou en vendeur de prêt-à-porter...

Acheter une enseigne sous le statut de franchisé, c'est une façon de devenir son propre patron plus rapidement.

Développement en France du modèle de la franchise dans le secteur de l'économie sociale et solidaire (ESS). Un mode de création d'entreprise qui séduit de plus en plus d'enseignes et de candidats, en particulier les publics en difficulté ayant besoin d'un accompagnement sérieux de leur démarche. Un entrepreneuriat social bienvenu dans un contexte de chômage fort, même si des obstacles existent tout de même, en matière de recherche de financement notamment.