AccessibilitéCuisine asiatique
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Auteurs :
Année de parution :
2013
Le meilleur de la cuisine asiatique, inspiré par les nombreuses expériences de l'auteur, de Singapour au Japon en passant par la Chine, la Corée, la Thaïlande et le Vietnam.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (255 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782501077439
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Auteurs :
Année de parution :
2021
Ce livre explore les méthodes de cuisson traditionnelles derrière les plats asiatiques les plus appréciés, toutes explicitées par des pas à pas.Retrouvez les recettes de nos plats préférés : le bao de porc BBQ à la vapeur, les wontons d'huile de piment, les ramen miso, l'agneau aromatique biang biang et le dan dan mian font partie de la sélection alléchante de recettes super fraîches de cet ouvrage. Les 70 recettes de Pippa Middlehurst (aka @pippa eats) satisferont toutes vos envies de pâtes asiatiques maison.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (191 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782017138426
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
Marabout côté cuisine
Importance matérielle :
64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
2-501-03389-2
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Tous à table ! (Paris)
Importance matérielle :
1 vol. (215 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 17 cm
9782035899033
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Auteurs :
Année de parution :
1995
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Editeur :
Collection :
Cuisine en images
Importance matérielle :
127 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 29 cm
9782709805636
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Auteurs :
Année de parution :
2003
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Editeur :
Collection :
Variations gourmandes
Importance matérielle :
63 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
9782263033698
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Année de parution :
2010
Présente 270 ingrédients asiatiques et propose 30 recettes pour les cuisiner : bo bun, soupe miso, tempura de légumes, etc.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (252 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782501065801
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Année de parution :
2010
500 recettes issues de la gastronomie asiatique avec au menu notamment : soupe chinoise aux raviolis, riz gluant, nouilles sautées à la thaïlandaise, poisson à la cambodgienne, roulés de boeuf japonais ainsi que des sauces et dips comme la sauce malaise pimentée, indonésienne piquante ou philippine aux agrumes. Avec des conseils sur les ustensiles et les techniques.
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Editeur :
Collection :
500
Importance matérielle :
1 vol. (288 p.) : ill. en coul., jaquette ill. en coul. : 16 cm
9782732443546
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Article
Auteurs
Labro, Camille null
Bulletin : M le magazine du Monde 378 - décembre 2018
C'est un renouveau culinaire aux sonorités lointaines : phôs, donburis, sobas, dorayakis... Le fruit d'une longue histoire qui trouve ses origines à la fin du XIXe siècle, quand les premiers Chinois du Wenhzou s'installent à Paris. Quelques vagues d'immigration plus tard, et voici ces goûts venus d'Extrême-Orient (Thaïlande, Japon, Corée, Laos... ) revisités par une jeune génération de chefs. Rencontre sophistiquée entre la France et l'Asie, leur cuisine est aussi soucieuse de l'héritage que follement audacieuse.
Article
Auteurs
Bulletin : M le magazine du Monde 378 - décembre 2018
Depuis qu'il a créé son premier restaurant à Londres il y a cinquante ans, son succès ne se dément pas. Et de New York à Los Angeles, Michael Chow est désormais une institution. Car cet émigré chinois a fait de ses enseignes autant des lieux brillants et mondains que des rendez-vous gastronomiques. Champagne, brassées de fleurs et ballet de serveurs, on y vient pour en être. PAR
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Numéros de page :
pp.64-68
Article
Auteurs
Bailly, Marianne null
Bulletin : LSA 2538 - janvier 2019
Le Nouvel An chinois (NAC) représente un temps fort pour l'ensemble du rayon des produits asiatiques en grande distribution, en France. Il a représenté 22 % des ventes valeur du segment épicerie asiatique en 2018. Pour continuer à recruter, les acteurs prévoient de nombreuses animations pour le Nouvel An chinois de 2019. Ils misent également sur les innovations, avec le lancement de nouvelles marques en épicerie, frais et surgelés. Tour d'horizon des nouveautés et stratégies commerciales des principaux industriels.
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Année de parution :
2016
75 recettes de cuisine thaïe, vietnamienne, chinoise, japonaise... ainsi que des conseils techniques pour bien réussir ses plats. ©Electre 2016
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Editeur :
Collection :
Fait maison
Fait maison (Paris)
Fait maison d'ailleurs
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : ill. en coul. : 23 cm
9782011713926
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