Avec la réouverture du Lutetia, la capitale devient la ville qui compte le plus d'établissements de luxe au monde.

Il fut le plus beau palace de Monrovia. l'un des derniers bastions des soldats de Samuel Doe. puis un abri pour des dizaines de familles. Aujourd'hui. plusieurs groupes lorgnent le joyau en ruines.

Il fut l'un des premiers établissements quatre étoiles du Rwanda avant de devenir le refuge de 1268 personnes durant le génocide. Depuis 2001, les groupes se succèdent à sa tête pour tenter de rivaliser avec les nouveaux concurrents.

Ce quadragénaire imagine des hôtels de luxe. La pandémie a agi comme un accélérateur de pensée, renforçant ses intuitions sur les changements nécessaires à l’hôtellerie de demain.

Sa nomination en juin, à la suite d'Alain Ducasse, aux commandes des cuisines du Plaza Athénée à Paris, a mis le monde de la gastronomie en ébullition. Comment le vainqueur de "Top Chef" en 2012 pouvait-il prétendre à un établissement aussi prestigieux sans avoir lui-même jamais conquis d'étoiles ? Connu pour ses amitiés avec les stars, de Pharrell Williams a Madonna, le chef de 40 ans agace ses pairs. Lui qui ne cesse pourtant de courir après leur reconnaissance.

C'est le grand hôtel de Jérusalem-est. Morceau d'histoire de la partie arabe de la ville, l’American Colony fait figure de havre de tranquillité. Mais depuis la pandémie, la clientèle internationale se fait rare et ce sont des Israéliens qui affluent. Dans ce quartier de Cheikh Jarrah où les tensions sont si présentes et où des émeutes ont eu lieu au printemps 2021.

Ce sont souvent des établissements de luxe, réservés à une clientèle en quête de repos ou de discrétion. Mais aussi des lieux de pouvoir. Deuxième étape de ce tour d'horizon : le majestueux Hôtel des Bergues, sur le bords du lac Léman. L'ancien siège de la délégation française de la Société des nations est aujourd'hui un havre pour les grandes fortunes et d'obscurs intermédiaires.