AccessibilitéPâtisserie
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Année de parution :
2010
Des recettes sucrées et salées de grands chefs qui revisitent la façon de déguster et de cuisiner le spéculoos. Avec un chapitre sur l'histoire, les origines et le folklore du biscuit et un autre sur la maison bruxelloise Dandoy, biscuiterie artisanale et familiale renommée livrant quelques-uns de ses secrets de fabrication.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (142 p.) : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 24 cm
9782507003296
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Auteurs :
Année de parution :
2015
200 recettes de pains et de pâtisseries à faire sans machine, avec des spécialités de différents pays : galettes d'avoine, fougasse, pain aux herbes de Provence, muffins, paratha, donuts, scones, baguette, Schneken, panettone, etc. Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (416 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501099868
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Auteurs :
Année de parution :
2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (279 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9782841238002
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Année de parution :
2017
Cyril Lignac livre son savoir-faire sur l'art de la pâtisserie à travers 55 recettes simples qu'il a imaginées avec l'aide de Benoît Couvrand. ©Electre 2017
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (221 p.) : ill. en coul. : 29 cm
9782732453729
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Auteurs :
Année de parution :
2015
L'itinéraire du pâtissier et maître chocolatier belge est retracé à travers des anecdotes, des récits de rencontres et de projets. Avec 30 recettes. ©Electre 2015
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782873869496
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Année de parution :
2015
A l'aide d'explications illustrées, des conseils pour réaliser les dix recettes les plus emblématiques de ce chef belge, chocolatier et champion du monde de pâtisserie en 1995 : truffes du jour, tarte au chocolat, millefeuille yuzu et praliné aux graines de sésame, etc. ©Electre 2016
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (93 p.) : ill. en coul. : 26 cm
9789401432528
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Auteurs :
Année de parution :
2016
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Editeur :
Collection :
Revisitez !
Importance matérielle :
1 vol. (59 p.) : ill. en coul. : 22 cm
9782011713643
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Année de parution :
2013
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Editeur :
Collection :
Petit Larousse de...
Importance matérielle :
1 vol. (511 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782035895301
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Année de parution :
2009
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (66 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 20 cm
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Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
null; 047
Marabout chef
Importance matérielle :
1 vol. (118 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782501057202
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Auteurs :
Année de parution :
2008
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Editeur :
Collection :
Les |Meilleurs...
Importance matérielle :
1 vol. (95 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 23 cm
9782830711134
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Année de parution :
2017
Les plus belles histoires des pâtisseries, avec les recettes du chef Jacques Genin ! Millefeuille, paris-brest, macarons... les classiques pâtissiers n'ont jamais été aussi tendance ! Les chefs les revisitent, les enseignes les déclinent à volonté, les amateurs s'en emparent sur le web et dans leurs cuisines. Pourtant, peu d'entre eux connaissent l'origine de ces gourmandises, souvent liée à de délicieuses anecdotes... Découvrez enfin dans ce livre la véritable histoire des pâtisseries, illustrée par 30 recettes de l'un des meilleurs chocolatiers-pâtissiers de sa génération : le chef Jacques Genin ! Au sommaire : LE MILLEFEUILLE • LE MOKA • LE BABA AU RHUM ET LE SAVARIN • LE PARIS-BREST • L'ÉCLAIR • LE FLAN PÂTISSIER • LE SAINT-HONORÉ • L'OPÉRA • LA MADELEINE • LE RUSSE • LA FORÊT NOIRE • LE KOUIGN AMANN • LA CHARLOTTE • LE FINANCIER • LA TARTE TATIN • LE MACARON • LE CHOU À LA CRÈME • LE PUDDING • LE BISCUIT DE SAVOIE • LES BISCUITS À LA CUILLÈRE • LES PETS DE NONNE • LE CANNELÉ • LA RELIGIEUSE • LES NAVETTES• LE CAKE AUX FRUITS • LES LANGUES DE CHAT• LE PAIN D'ÉPICES • LE MONT BLANC • LES SABLÉS •LA BÛCHE DE NOËL
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (167 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782324019630
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