Régulièrement, on nous prédit la fin du monde viticole et pourtant, il ne cesse de se renouveler, même si c'est au prix de multiples contorsions. Sommaire. Le vin, un cirque divers. Tableau des millésimes de 2010 à 2022. In label veritas. 10 appellations à suivre : Châteaneuf-du-pape ; Les rouges de Beaune ; Les blancs de Savoie ; Fleurie ; Fronton ; Alsace ; Lalande-de-pomerol ; Loire volcanique ; Corbières ; Les blancs de Provence. Les 100 cavistes du "Point". Le guide des foires aux vins.

Des femmes s'imposent aujourd'hui dans l'univers l'œnologie, en tant que critiques de vins : rencontres. Sommaire. L'anglais et les continents. Jeannie Cho Lee, la Hongkong star du vin français. Alice Feiring, pour l'amour des crus nature.

12040232Longtemps connue pour son vin moelleux, l’appellation jurançon, en Béarn, au coeur des collines du piémont pyrénéen, est aujourd'hui célébrée pour ses blancs secs. À l’image des crus de Jean-Marc Grussaute, sacré vigneron de l’année par "la Revue du vin de France".

A entendre les vignerons qui perpétuent cette production aussi confidentielle que séculaire, rares sont les néophytes qui ne se laissent pas séduire après y avoir goûté. c’est tout l’art de ces trois cents viticulteurs d'Anjou et de Loire qui savent maîtriser une sucrosité tant décriée. Sommaire. Moelleux de Loire : oser et doser la douceur. Patrick Baudouin, son petit bonhomme de chenin. Champions de l'équilibre.

Dans les grandes maisons comme chez les vignerons, avec des prix en hausse, on se doit de toujours faire mieux pour dominer la concurrence par la qualité.

Ils ont quitté leur travail en ville pour cultiver du raisin. Dans le nord de l'Hérault, des néovignerons exigeants produisent depuis dix ans sous l'AOC Terrasses du Larzac. Rencontre avec d'heureux reconvertis.

Mon premier trace sa route entre France et Japon, ma seconde cuisine des produits vertueux, on a adoré mon troisième dans "Top Chef" et ma quatrième associe naturopathie et pâtisserie : mon tout forme une nouvelle génération de cheffes. Elles et ils ouvrent notre dossier gastronomie de fêtes, accords vins et champagnes compris. Sommaire. Chef.fes en fête ! Biodynamie. Nouvelle vague en Champagne. Sélections: à prix doux ; bulles d'exception ; bulles bio. Amélie Nothomb : "L'ivresse du champagne est la meilleure". Ruinart, trois cuvées pour trois paniers.