On sait aujourd’hui produire du vin de qualité loin, très loin de Bordeaux. Dans la bataille mondiale entre grandes régions viticoles, la vallée de l’Okanagan, au Canada, entend bien se faire un nom, raconte ce magazine.

Si le marché du vin a globalement souffert durant la crise sanitaire, les rosés, portés par de nouveaux modes de consommation, ont su tirer leur épingle du jeu. Sommaire. Des lendemains rosés. Les régions hissent leurs couleurs. Sous bonne garde. Château d'art. Le maître de Baumanière. Gain de places. Rosés bonheur.

Bien loin de l’image poussiéreuse qu’elles véhiculaient encore il y a peu, la plupart des 600 coopératives françaises se sont modernisées. Elles ont fait progresser leurs vins en précision et en qualité. Et s’attaquent même au haut de gamme. Sommaire. Les COOP’ grappillent du terrain. Le goût des autres. Une saison au Paradis. Les vignobles volcaniques en activité. Ensemble, c’est tout. Caves aux trésors.

Dossier champagne et spiritueux. Sommaire. Rhum blanc, un festival de cannes. Sur les hauteurs de Saint-Etienne. Cinquante nuances de rhums blancs. Le Cognac intégral. Le temps tourne à l'orange. Le fût sacré du whisky. Le champagne rosé s'invite à table. Les saigneurs du pinot noir. Fleur de Miraval, affaire de familles. L'effervescence gagne tous les domaines. La bibliothèque rose.

Un nombre croissant de vignerons se convertissent au bio, répondant à la demande d'amateurs soucieux de leur santé. Pour remplacer les traitements de synthèse proscrits, une science nouvelle naît, qui s'inspire du vivant. Sommaire. Vin et champagne, retour au naturel. La vigne à l'épreuve du réchauffement. Les nouveaux métiers de l'oenologie high-tech. Pourquoi le champagne bio peine à se développer.

Depuis les années 1930, les producteurs de crus d'appellation respectent un système contraignant. Certains s'en libèrent et remettent au goût du jour des raisins oubliés.

Un millésime étonnant, hétérogène, peu alcoolisé, qui renoue avec les vins des années 1970, la maîtrise technique en plus.

Vérités et idées reçues sur la biodynamie et les vins naturels. Sommaire. Les nouvelles mythologies du vin. Biodynamie : faut -il brûler la musaraigne ? Les vins nature: tout le monde il est gentil (sauf les méchants).

Révolution écolo ou vin au rabais ? Quatre cépages résistant aux champignons ont été conçus dans les laboratoires de l'Inra afin de réduire l'usage des pesticides. Mais ils sont déjà l'objet de critiques.

Subtil, gros, sautillant, loyal, racé, frais, minéral, puissant... À chaque époque son langage pour décrire le vin. Mais aujourd'hui, les consommateurs sont confrontés à un jargon qui les éloigne parfois du plaisir de la dégustation. L'analyse se conclut par l'article intitulé "L'effet de pierre".

L’Italie est solidement ancrée à la deuxième place des pays exportateurs de vins. Le salon Vinitaly, dont la 55e édition s'est tenue début avril 2023 dans la ville de Vénétie, est chaque année l’occasion de trinquer à la bonne santé du secteur et de célébrer la richesse d'une production qui vient titiller les crus français. L’article se conclut par un focus intitulé "Le chianti, une renaissance toscane".