De plus en plus décrié, le modèle de l'hypermarché reste pourtant porteur en France en 2021. Si ses parts de marché dans la grande distribution sont passées de 50,9 % en 2017 à 48,8 % en 2021, ce sont surtout les grands hypermarchés qui souffrent, alors que les plus petits enregistrent toujours des ventes en hausse. Surtout, les Français restent attachés à ce format : selon une enquête OpinionWay/SES Imagotag d'octobre 2021, 36 % choisiraient l'hypermarché s'ils ne devaient garder qu'un seul type de magasin, soit plus que les supermarchés (32 %) et la proxi (12 %).

L'hypermarché Auchan de Grande-Synthe (Nord) a été l'un des pionniers du recyclage des emballages carton, en le mettant en place dès 1987. En 2013, il décide d'investir dans une presse à carton qui lui permet de stocker davantage de matière. Lorsque les containers sont pleins, le magasin fait appel à un prestataire spécialisé dans le recyclage qui enlève les balles de carton et les revend à un papetier local. En 2020, 990 tonnes de carton ont ainsi pu être recyclées. En parallèle, les équipes sont sensibilisées et formées au recyclage des déchets d'emballages.

Après le projet avorté de rapprochement avec Carrefour et dans le contexte de la baisse continue de ses parts de marché, Auchan a officialisé son remaniement en France le 1er décembre 2021 en annonçant l'arrivée d'Yves Claude, le nouveau PDG du groupe, à la présidence de la filiale, épaulé par Philippe Brochard, nommé directeur général France. Une décision révélant l'importance que donne Yves Claude et le groupe au redressement d'Auchan France. L'objectif est également de concevoir, dans l'Hexagone, les perspectives d'avenir du groupe. Des détails.

Le samedi 4 décembre 2021, l'enseigne américaine de magasins-entrepôts Costco a inauguré son deuxième magasin français à Pontault-Combault (Seine-et-Marne). L'offre est similaire à celle du magasin de Villebon-sur-Yvette, ouvert quatre ans auparavant, à la différence que la disposition des lieux est différente. Il va continuer à y appliquer sa méthode avec une proposition commerciale accessible sur abonnement et un mélange de produits français et internationaux, avec des produits que l'on ne trouve pas ou peu ailleurs.

Les spécialistes (comme Grand Frais) et les artisans du frais (c'est-à-dire les indépendants des métiers de bouche) ont, sans surprise, indéniablement bénéficié de la crise sanitaire en 2020, mais cette performance ne s'arrête pas là. Ces circuits, dits traditionnels, font encore mieux en 2021 en doublant presque leurs performances avec des ventes en hausse de 22,7% depuis le début de l'année (contre +13,3% en 2020) selon les enseignements du baromètre exclusif établi par Iri pour LSA. A l'inverse, les grandes surfaces affichent des contre-performances. Données chiffrées.

Sur fond de tension inflationniste, le climat social se crispe dans la distribution en France, en 2021. En deuxième ligne pendant la pandémie de Clovid-19, les employés de la grande distribution ont l'impression que leurs salaires n'ont pas été revalorisés. En parallèle, la revalorisation du Smic, à l'automne 2021, a écrasé les différents niveaux de la grille de salaire des employés, notamment dans le secteur alimentaire. Dans ce contexte, les syndicats demandent la réouverture des négociations salariales. Explications et détails. Pas de chiffres.

"LSA" et le spécialiste de la conception de magasins Interstore-Schweitzer s'associent en 2022 au sein d'une série à paraître sur le site internet du magazine, portant sur 49 magasins alimentaires inspirantes à travers le monde. Commerce local, restauration, phygital, événementiel... Autant de choix, d'initiatives et de types d'organisation qui seront mis à l'honneur pour inspirer les commerçants français et les pousser à se lancer eux aussi dans leur transformation. Détails. Pas de chiffres.

Après quasiment deux ans de baisse des prix, l'inflation devrait revenir dans le commerce en 2022, à hauteur de 3 ou 4 % selon certaines études. Pour faire face à cette hausse et continuer d'attirer les clients, les grandes surfaces françaises disposent de deux armes majeures : les promotions et les marques de distributeur (MDD). Les premières se digitalisent de plus en plus et adoptent une approche omnicanale en étant présentes dans le courrier, par mail, sur les applications mobiles...

Aux Etats-Unis, le groupe de grande distribution Walmart (CA de 559 milliards de dollars dans le monde, dont la majorité aux Etats-Unis) parvient à résister au géant américain de l'e-commerce Amazon (CA de 386 milliards de dollars) grâce à sa transformation. De distributeur ancré discount, il est parvenu à devenir un acteur omnicanal. Un virage réussi grâce aux importants investissements dans la technologie et la supply chain, à sa politique d'acquisitions d'entreprises, l'intégration du digital dans son parc de magasin et d'innombrables tests pour trouver la bonne formule.

Les hypermarchés connaissent une baisse chronique des produits non-alimentaires depuis plusieurs années, en France. La multiplication des réseaux de spécialistes et l'essor du e-commerce ont concurrencé les grandes surfaces, mais ces dernières doivent surtout revoir leur positionnement. Elles doivent retrouver une approche de multispécialiste (seules ou avec l'aide d'un tiers) et ne plus être des généralistes sur ces marchés.

Suite à la loi relative à la lutte contre le gaspillage et à l'économie circulaire de février 2020, il n'est plus possible depuis le 1er janvier 2022 de vendre les colis de moins de 1,5 kg de fruits et légumes frais non transformés emballés dans du plastique. Une mesure que les producteurs et distributeurs, mobilisés sur ce sujet depuis quelque temps déjà, essaient d'appliquer via le marquage au laser, les sachets papiers, le carton ajouré, etc. Une tolérance de six mois est toutefois prévue.

En 2021, les enseignes indépendantes de la grande distribution (E.Leclerc, Intermarché, Netto et Système U) ont pesé autant que les enseignes d'intégrés (Carrefour, Auchan, Casino, Lidl, etc.) sur le marché français, selon le bilan des parts de marché de Kantar Worldpanel. Les indépendants représentent désormais 49,9% des ventes de produits de grande consommation (PGL) et frais libre service (FLS).