AccessibilitéAliments -- Qualité
Article
Auteurs
Bulletin : Marianne du 13 au 19 juillet 2023
Date parution pério
2023-07-13
Assurer à tous les citoyens une nourriture de qualité, une utopie ? Plusieurs associations ou syndicats croient dur comme fer que c'est possible. Mais si l'idée semble simple, sa mise en oeuvre pourrait s'avérer délicate.
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Numéros de page :
pp.72-75
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne 1385
Date parution pério
2023-09-28
En mettant les pieds dans le plat, la ministre déléguée chargée du Commerce et de l'Artisanat replace un enjeu fondamental au coeur du débat éducatif. Pas seulement une réplique à l'inflation, mais un courageux projet politique contre la malbouffe.
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne du 05 au 11 octobre 2023
Date parution pério
2023-10-05
Fabriqué en usine ou élaboré en baratte, vendu en paquet ou à la motte, ce symbole national est indissociable de nos gloires culinaires et de nos moeurs alimentaires. Fleuron du patrimoine laitier, sa juste définition mérite un décryptage.
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Numéros de page :
pp.82-83
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un ancien industriel de l'agroalimentaire vous aide à faire les bons choix
Auteurs :
Année de parution :
2019
L'auteur guide les consommateurs dans leur choix d'aliments au supermarché, afin de les aider à éviter les pièges et à prendre les bonnes décisions pour leur santé. Il évoque également la responsabilité des lobbies de la filière agroalimentaire sur les risques sanitaires liés à l'alimentation. ©Electre 2020
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Editeur :
Collection :
Santé
18
Essai (Paris. 2011)
Importance matérielle :
1 vol. (451 p.) : 22 cm
9782848689005
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Article
Auteurs
Février, Renaud null
Bulletin : L' Obs août 2022
Date parution pério
2022-07-28
Aider les plus nécessiteux à remplir leur assiette est une idée qui tombe sous le sens. Mais ne serait-elle pas encore meilleure si elle était l'occasion d'encourager à manger mieux, c'est-à-dire local et bio ? La question se pose, alors que le gouvernement a promis une aide d'urgence à destination de 9 millions de ménages modestes et d'étudiants, qui devrait être versée en septembre 2022. Sommaire. Lucile Schmid : "C'est bien le minimum". Dominique Chargé : "Chaque chose en son temps".
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Auteurs :
Année de parution :
2017
Pourquoi ne peut-on rien faire contre l'industrie de l'alimentation ? Pourquoi finit-elle toujours par gagner ? Pourquoi le sel, le sucre et le gras dans les plats ? Pourquoi l'huile de palme ? Pourquoi le suremballage et les minidoses qui coûtent dix fois plus cher, pourquoi les colorants, les additifs, la pub mensongère, et surtout, pourquoi notre impuissance complète à obtenir la moindre amélioration ? C'est désespérément simple, ma petite : il n'existe pas de puissance industrielle supérieure à celle du lobby agroalimentaire. Après s'être adressé à Raymond dans Lettre à un paysan sur le vaste merdier qu'est devenue l'agriculture, Fabrice Nicolino raconte à une fillette l'histoire de l'alimentation humaine.^
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (141 p.) : 21 cm
9782357661462
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dialogue entre un chef et un scientifique
Auteurs :
Année de parution :
2014
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Editeur :
Collection :
Domaine du possible
Importance matérielle :
1 vol. (206 p.) : 19 cm
9782330034337
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sucre, laitages, gluten, malbouffe, comprenez ce qui vous rend malade, changez enfin de régime !
Auteurs :
Année de parution :
2018
L'auteur décrit les inconvénients du blé, du lait et du sucre, produits dominant de l'alimentation moderne. Il dénonce l'influence de l'industrie agro-alimentaire dans les choix nutritionnels et propose des alternatives. ©Electre 2018
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (239 p.) : ill. : 22 cm
9782212570465
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Auteurs :
Année de parution :
2020
La malbouffe, c'est la plaie alimentaire de ces dernières années. Trop gras, trop sucrés, trop salés, bourrés d'additifs en tous genres : les aliments nocifs pour notre santé sont pourtant omniprésents dans notre quotidien. Comment s'en débarrasser sans être frustré ? Toutes les clés pour démarrer une alimentation plus saine sont dans ce livre ! Retrouvez :• un bilan complet pour faire le point sur votre alimentation ;• 28 dé s organisés sur 1 mois pour vous libérer progressivement des différentes sources de malbouffe ;• des astuces et des recettes pour les remplacer dé nitivement par des alternatives plus saines !
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Editeur :
Collection :
Motivation book
Importance matérielle :
1 vol. (127 p.) : ill. : 23 cm
9782017085652
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comment les industriels continuent de vous faire avaler n'importe quoi
Auteurs :
L'auteur dénonce les pratiques malhonnêtes des lobbies de la filière agroalimentaire. Il montre les dangers de la junk food sur la santé et propose des solutions concrètes pour manger plus sainement. ©Electre 2022
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Editeur :
Collection :
Flammarion EnQuête
Importance matérielle :
1 vol. (293 p.) : 22 x 14 cm
9782080263971
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Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche janvier 2024
Date parution pério
2024-01-01
Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités.
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Numéros de page :
pp.72-73
Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : Science & vie octobre 2022
Date parution pério
2022-10-01
En juillet 2022, l'Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) a confirmé le lien entre risque de cancer colorectal et consommation de produits incluant des conservateurs à base de nitrites ou nitrates. Dans la foulée, le gouvernement a annoncé, pour l'automne 2022, un plan d'action visant à réduire ces additifs dans les aliments. Sauf que cette pratique engendrerait d'autres problèmes...
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Numéros de page :
pp.54-55