AccessibilitéCafé
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Auteurs :
Année de parution :
2009
Entre histoire coloniale et critique de la mondialisation, l'auteur retrace l'histoire du café, à la croisée de l'anthropologie, de la poésie, de la politique et de la science. Il développe l'idée selon laquelle l'état actuel du marché est issu directement de l'histoire : la traite négrière a été abolie mais a été remplacée par une surexploitation des caféiculteurs, avec un prix du café très bas.
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Importance matérielle :
1 vol. (316 p.) : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782701149707
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Article
Auteurs
Bolstard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 900
Source d'antioxydants, cette boisson cumule les avantages nutritionnels, à condition de la consommer en quantités modérées et pas trop sucrée.
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Auteurs :
Année de parution :
1996
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Importance matérielle :
231 p. : ill. en noir et en coul. : 32 cm
9782082005944
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Auteurs :
Année de parution :
2004
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Importance matérielle :
200 p. : ill. en noir et en coul., couv. et jaquette ill. en coul. : 32 cm
9782082011686
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Année de parution :
2012
L'étude retrace les étapes et enseignements principaux d'une coopération originale entre la SIDI, investisseur social français et la coopérative de caféiculteurs La Florida d'Amazonie péruvienne. Un dialogue continu a permis aux deux institutions d'analyser la vulnérabilité des producteurs, et de déboucher sur l'introduction de la dimension sociale dans la stratégie de la coopérative.
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (115 p.) : graph., couv. ill. : 22 cm
9782296966796
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Année de parution :
2013
25 millions de familles vivent de la culture du café au Mexique, à Cuba, au Laos, au Rwanda ou en Ethiopie. Les petits producteurs, écrasés par les grandes multinationales, tentent de s'organiser pour survivre à cette mondialisation. Cet ouvrage raconte l'aventure, sur trois continents, des hommes et des femmes qui vivent de ce commerce.
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Editeur :
Collection :
Le Goût des hôtes
Importance matérielle :
1 vol. (268 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782367600239
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Auteurs :
Année de parution :
2011
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Editeur :
Collection :
null; 94
Les |Maxi pratiques
Importance matérielle :
1 vol. (124 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 18 cm
9782883539754
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Auteurs :
Année de parution :
2005
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Editeur :
Collection :
; 11
Docteur, dites-moi tout !
Importance matérielle :
1 vol. (155 p.) : couv. ill. : 20 cm
9782915238143
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Article
Auteurs
Lavabre, Sylvie null
Bulletin : LSA 01 avril 2021
Le secteur français des boissons chaudes a profité de la crise sanitaire de la Covid-19, avec un report de la consommation vers le domicile, lié au télétravail. Leader de l'épicerie sucrée, la catégorie café a crû au global de 8,8% en valeur, à 3 milliards d'euros, et de 3,2%, dans les circuits des grandes surfaces, en cumul annuel mobile à fin janvier 2021. De son côté, le marché des thés et infusions a crû de 7 % en valeur en 2020, à 446 millions d'euros. Enfin, les ventes de poudres chocolatées ont légèrement progressé de 0,9% en valeur.
Article
Auteurs
Bulletin : Marianne du 16 au 22 avril 2021
Bien des jus ont coulé depuis le qahwa rapporté d'Abyssinie par les Arabes jusqu'à la capsule instantanée. Il est du café comme du vin, avec son terroir et son origine, mais aussi son rituel de préparation et de dégustation.
Article
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The |Economist Auteur du texte
Bulletin : Vocable 852
Combien d'entre nous ne peuvent démarrer leur journée sans un café? Pourtant, la précieuse fève pourrait devenir une denrée rare - le réchauffement climatique menace actuellement sa culture. Des scientifiques cherchent aujourd'hui des solutions pour préserver cette plante et, peut-être, en exploiter de nouvelles variétés...
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Numéros de page :
2 p. / p. 30-31 : ill. en coul.
Article
Auteurs
Capitaine, Christian null
Bulletin : LSA 2668
Enregistrant un CA de 3,14 milliards d'euros en cumul annuel mobile en août 2021 (+11,6%), le marché français du café ne cesse de progresser. L'offre s'enrichit toujours plus et se valorise. Les capsules, bien qu'elles soient arrivées à maturité, restent indétrônables. Le grain prend de l'ampleur et semble se dessiner comme le nouveau segment phare, avec une évolution de 38% du CA des cafés torréfiés en grain (200 millions d'euros) en cumul annuel mobile en août 2021. Le bio continue de progresser également.