Notre boisson favorite est menacée à terme par le réchauffement. Pour le sauver, les chercheurs se plongent dans le passé.

Insomnie, hypersomnie, apnée du sommeil, narcolepsie… La liste des troubles du sommeil et de leurs traitements a tendance à s’allonger. Et nos nuits à raccourcir. Sans aller jusqu’au cas exceptionnel – un jeune homme de 27 ans qui a passé quatre mois sans dormir – cité dans l’un des ouvrages du « père » du sommeil paradoxal, Michel Jouvet, nous dormons tout de même en moyenne une heure de moins qu’il y a trente ans.

On s'y retrouve entre amis, on l'offre à ses invités, il marque les pauses entre collègues et donne de l'énergie dans les matinées hivernales. Qu'il s'agisse du lieu ou de la boisson, le café est synonyme de moments chaleureux. D'où vient ce pouvoir du "petit noir" ?

N'échappant pas à l'inflation, le marché du café résiste plutôt bien. Tandis que les formats positionnés voient leur croissance ralentir, le grain s'enflamme, à la croisée des attentes économiques et écologiques des consommateurs. Détails. Données chiffrées.

Icône du p'tit déjà la française, le duo doit se réinventer pour coller à l'évolution des habitudes lors du premier repas de la journée. Détails. Données chiffrées.

Les produits sucrés issus du commerce équitable résistent à la crise. Très engagés sur des projets environnementaux, les filières se préparent à l'entrée en vigueur du nouveau règlement européen qui interdira, à partie de la fin décembre, l'importation de café et de cacao issus de la déforestation. Détails. Données chiffrées.

Alors que l'assortiment a tendance à diminuer, y compris au rayon café, jamais cette catégorie majeure n'a fait autant d'efforts pour combler les attentes des consommateurs. Détails. Données chiffrées.

Au Moyen-Orient, il y a tout un rituel autour du café, qui se sert dans un "dallah". Pour s’en procurer un fabriqué dans les règles de l’art, il faut aller à six heures de Riyad et débourser une forte somme.

Grâce aux spécificités de son activité, Nespresso a pu pousser très loin l’automatisation de ses entrepôts. Illustration sur son site de Tilbourg, aux Pays-Bas. Données chiffrées.