Des recettes de confitures, gelées, marmelades, chutneys, mais aussi des idées pour préparer ses pots de cornichons, de petits oignons, de citrons confits, de condiments, de liqueurs et de sauces.

Un renard très gourmand rencontre une petite rate issue d'une grande famille de contrebandiers de la forêt. Ils décident alors de faire de la confiture de fruit pour avoir leur propre réserve et ne plus dépendre du Petit Chaperon rouge.

Panorama des connaissances sur le potager bio à jour des nouvelles techniques comme la permaculture : les bons gestes illustrés pas à pas (semis, plantation, taille...), des conseils pour prendre soins du sol, les différents types de potagers (balcon, terrasse, en ville...), les conditions particulières (exposition, humidité...) et les plantes adaptées, ainsi que 200 fiches de fruits et légumes. ©Electre 2016

Présentation des techniques pour réaliser des confitures, des gelées et des pulpeux, suivie de 150 recettes pour toutes les occasions. ©Electre 2017

Les confitures nous ramènent toujours à nos souvenirs d'enfance, souvenirs que l'on a de cesse de vouloir transmettre à notre tour. Au fil des saisons, les fruits nous y incitent, lorsqu'ils regorgent de saveurs et se vendent au prix les plus bas. Le principe de la confiture consiste à conserver grâce au sucre des fruits, des légumes, des fleurs, que l'on fait cuire suffisamment longtemps pour qu'ils atteignent un taux de déshydratation (grâce à une température élevée) qui permet d'en assurer la conservation.