AccessibilitéCuisiniers
Article
Auteurs
Nait-Challal, Audrey Auteur du texte
Bulletin : Géo 439 - septembre 2015
Hélène Darroze, née dans les Landes et l'un des seuls chefs étoilés féminins en activité, a remporté cette année 2015 le prix Veuve Clicquot de la meilleure femme chef du monde. Loin de ses restaurants de Paris et Londres, c'est en Inde qu'elle a trouvé la sérénité.
Article
Auteurs
Bulletin : <>Histoire 273 - février 2003
La grande cuisine reste un bastion masculin. Dès le Moyen Age, les femmes ont été cantonnées à des plats familiaux. Peu valorisants.
2 / 2 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Huy 1 exemplaire(s) disponible(s)
Ou 1 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2011
Détails
Editeur :
Collection :
Moi aussi, je serai ...
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé) : ill. : 20 x 20 cm
9782753019492
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Bulletin : Le Nouvel observateur 01815 - août 1999
Coincé dans une petite calanque entre Cadaqués et Rosas en Espagne, el Bulli, le restaurant de Ferran Adria, offre la cuisine la plus inventive et la plus savoureuse qui soit.
Article
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 01479 - mars 1993
Toqué par Gault et Millau, aujourd'hui consacré par Michelin, le maître de Saint-Etienne est parti à la recherche des saveurs perdues. A table.
Article
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 2108 - mars 2005
A 34 ans, cet élève de Ducasse remet le prestigieux hôtel sur la carte gastronomique. Un an après son transfert du Plaza Athénée. Itinéraire d'un gourmand perfectionniste.
Détails
Numéros de page :
2 p. / p. 6, 8
Article
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 02127 - août 2005
Ils ont décidé d'en finir avec le service à la cloche, les additions à 300 euros et la dictature du Michelin. Leur credo : on peut faire de la grande cuisine, et même de la "cuisine d'auteur" sans chichi et tralala.
Article
Auteurs
Bulletin : Le Nouvel observateur 2207 - février 2007
Disciple de Bocuse, amoureux de la qualité française, le chef de Meurice croit aux vertus des produits du terroir dont il est issu.
Article
1 / 1 exemplaire(s) disponible(s)
Filtrer par bibliothèque
Bibliotheque Localisation Cote Etat Retrait de la réservation
Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
Le milieu de la gastronomie reste un univers très masculin. Les femmes y sont aussi nombreuses que les hommes, mais ce sont rarement elles qui ont l'honneur des médias ou des grands guides. Tournée aux quatre coins de la planète, cette enquête leur rend justice et met en lumière les étoiles de la gastronomie mondiale, telles les française Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard ou Jacotte Brazier, mais également de jeunes chefs de Bolivie, de Chine ou d'ailleurs. (Electre)
Détails
Editeur :
Importance matérielle :
1 DVD (120 min) : MPEG-2, 16/9 Anamorphique (compatible avec écran 4/3), 576i, coul., son. (DD 2.0)
3760233154020
Veuillez vous connecter pour réserver
Article
Auteurs
Brion, Christel Auteur du texte
Bulletin : L'Obs 2801 - juillet 2018
Date parution pério
2018-07-12
Légende de la cuisine française, cette famille vient de fêter les cinquante ans de ses trois étoiles Michelin. Histoire de quatre générations de chefs qui ont toujours su se réinventer
Détails
Numéros de page :
4 p. / p. 80-83
Article
Auteurs
Brion, Christel Auteur du texte
Bulletin : <>Obs 2618 - janvier 2015
Date parution pério
2015-01-08
Les grandes toques sont devenues l'enjeu de transferts, qui se jouent dans les cuisines étoilées des palaces parisiens. Dignes des grands clubs de foot avec le Guide rouge dans le rôle de l'arbitre.
Détails
Numéros de page :
2 p. / p. 100-101