AccessibilitéRestaurants
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Wamabi 1 exemplaire(s) disponible(s)
St-Étienne, Vienne, Beaujolais Forez, Dombes, Bugey
Année de parution :
2018
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Editeur :
Collection :
Guide de tourisme
Importance matérielle :
1 vol. (473 p.) : ill. en coul. : 20 cm
9782067227002
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Article
Auteurs
Rachman, Joseph null
Bulletin : Courrier international 1748
Date parution pério
2024-05-02
Dans ce pays multiethnique, la cuisine est un marqueur identitaire fort. Mais les restaurants "mamak", tenus par des musulmans tamouls, réussissent à faire l’unanimité.
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Numéros de page :
p.58
Nouveauté
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Liege 3 exemplaire(s) disponible(s)
l'encyclopédie qui dévore la capitale à pleines dents
Auteurs :
Année de parution :
2022
Une présentation des lieux, des personnages et des événements historiques qui ont façonné la gastronomie parisienne, plus de 2.000 adresses de restaurants et de commerces de bouche, les recettes de 88 plats traditionnels, un inventaire des produits du terroir régional (chou de Pontoise, asperge d'Argenteuil, miel du Gâtinais, brie de Meaux, etc. ) et un carnet de dégustation. ©Electre 2023
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Editeur :
Collection :
Cuisine
Importance matérielle :
1 vol. (447 p.) : ill. en coul. : 27 cm
9782501125338
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Article
Auteurs
Bulletin : Jeune Afrique juillet 2024
Date parution pério
2024-07-01
Seule Noire propriétaire de quatre restaurants dans la très huppée station de ski d'Aspen (États-Unis), l'Ivoirienne a fait fortune en proposant des crêpes au caviar. Dans un ouvrage à mi-chemin entre autobiographie et manuel de développement personnel, elle livre les secrets de son ascension.
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Numéros de page :
pp.110-112
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Chirx 1 exemplaire(s) disponible(s)
guide du randonneur destiné aux randonneurs à pied, à bicyclette, en canoë-kayak, aux navigateurs en pénichette
Auteurs :
Année de parution :
2012
Guide des chemins de randonnées ou de halage autour du canal de Bourgogne, reliant l'Yonne et la Saône. Sont détaillés dans un rayon de quatre kilomètres de part et d'autre du canal, les hébergements, restaurants, commerces et bars.
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Editeur :
Collection :
Miam miam dodo
Importance matérielle :
1 guide (79-[104] p.) : cartes et ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782916446400
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Article
Auteurs
Andrei, Thomas null
Bulletin : Society 236
Date parution pério
2024-07-24
Alors que sa troisième saison vient de sortir, "The Bear", qui raconte l'histoire d'un restaurant de Chicago inspiré d'une véritable sandwicherie, s'installe comme l'une des meilleures séries actuelles. Parce que l'oeuvre trouve une caisse de résonance dans ce monde qui va mal, mais où l'on semble manger de mieux en mieux ? Parce qu'elle parle de deuil, de gentrification, de famille et d'ascension sociale ? Sûrement un peu de tout ça. Attention, spoilers.
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Numéros de page :
pp.58-61
Article
Auteurs
Vénétitay, Guillaume null
Bulletin : Society 238
Date parution pério
2024-08-15
Plat originaire du Nord de l'Inde et désormais populaire dans le monde entier, le butter chicken est au coeur d'une bataille judiciaire qui agite les foodies du pays depuis plusieurs mois. Deux descendants d'un restaurant mythique de Delhi, la capitale, se disputent la paternité d'une recette vieille d'au moins 80 ans. Simple coup de corn' ou vraie question patrimoniale ?
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Numéros de page :
pp.74-77
Article
Auteurs
Boisson, Pierre null
Bulletin : Society 132
Date parution pério
2020-05-28
Hélène Darroze pourra dire qu'elle a regardé le Covid-19 dans les yeux. Celle qui a été élue "meilleure femme chef du monde" en 2015 a été contaminée par la maladie et ses restaurants sont menacés alors que des millions de personnes ont profité de leur confinement pour la suivre chaque mercredi dans l'émission "Top Chef", dont la finale sera diffusée le 17 juin 2020.
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Numéros de page :
pp.52-57
Article
Auteurs
Eychenne, Alexia null
Bulletin : Le| Monde diplomatique septembre 2024
Date parution pério
2024-09-01
Des petits bistrots aux grandes tables, les humiliations font souvent partie du quotidien de ceux qui travaillent en cuisine. Enracinée dans une conception militaire de la hiérarchie, la violence est justifiée comme un passage obligé. Alors que les nouvelles recrues sont plus enclines à dénoncer les abus, quelques chefs s’attaquent au système. Détails. Pas de chiffres.
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Numéros de page :
p.22
Article
Auteurs
Révay, Thomas null
Bulletin : So film juillet août 2024
Date parution pério
2024-07-01
Un repas avec John Landis à Los Angeles, ça vous tente ? Vous en aurez deux ! Virée gastronome avec le cinéaste culte derrière "Les Blues Brothers" ou "Le Loup-garou de Londres".
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Numéros de page :
pp.100-101
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Série :
Auteurs :
Année de parution :
2023
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Editeur :
Collection :
Les métiers passion
Importance matérielle :
1 vol. (77 p.) : ill. en coul. : 24 cm
9782203248106
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Article
Auteurs
Bulletin : We demain juin 2024
Date parution pério
2024-06-01
Que reste-t-il de votre passage au restaurant ? En moyenne, 16 kg de nourriture gâchée tous les ans. Quasiment dix fois plus qu'au restaurant lorientais Code 0, qui pratique l'antigaspillage à toutes les étapes du repas. Une démarche encore peu répandue, récompensée au mois d'avril 2024 par le guide des restaurants éthiques Écotable.
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Numéros de page :
pp.74-78