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Article
Auteurs
Ratel, Hervé null
Bulletin : Sciences et avenir 874 - décembre 2019
Date parution pério
2019-12-01
Contredisant les recommandations mondiales, un groupe de scientifiques émettait le 1er ctobre 2019 un avis controversé - et entaché de conflits d'intérêts -, incitant à ne pas diminuer sa consommation de viande.
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Numéros de page :
pp.120-121
Article
Auteurs
Costil, Clotilde null
Bulletin : Ça m'intéresse 468
Date parution pério
2020-02-01
Pour préserver la planète, leur santé ou les deux, les Français mangent moins de viande. L'alimentation à base de légumes s'impose dans nos assiettes. De quoi faire saliver industriels et chaînes de fast-food.
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Numéros de page :
pp.82-85
Article
Auteurs
Bulletin : Ça m'intéresse
Date parution pério
2020-09-01
Notre alimentation recèle des trésors pour notre santé, à conditions de bien choisir ce que nous mangeons. Nos conseils pour s'y retrouver.
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Numéros de page :
pp.38-40, 42, 44-49
Article
Date parution pério
2024-12-01
Pour faciliter la transition écologique, des prospectives préconisent de réduire de 50 % la consommation de viande en France. Cette étude identifie les changements alimentaires minimums requis, en plus de diviser par deux l’ensemble des viandes (dont volaille et charcuterie), pour réduire l’impact carbone de l’alimentation (IC-a) sans dégrader d’autres impacts environnementaux tout en respectant un ensemble de recommandations nutritionnelles. Partant des consommations moyennes des adultes de l’enquête INCA3, 10 diètes ont été modélisées.
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en finir avec l'élevage intensif
Auteurs :
Année de parution :
2019
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (189 p.) : 19 cm
9791020906465
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l'industrie de la viande menace le monde
Auteurs :
Année de parution :
2010
Détails
Editeur :
Collection :
; 1029
Babel noir
Importance matérielle :
1 vol. (380 p.) : couv. ill. en coul. : 18 cm
9782742793044
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Ch 1 exemplaire(s) disponible(s)
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Seraing 6 exemplaire(s) disponible(s)
Auteurs :
Année de parution :
2020
L'écrivain dénonce l'élevage intensif des animaux, qui est selon lui responsable du dérèglement climatique. La consommation excessive de viande mènera inexorablement à l'extinction de la civilisation humaine. Avec humour et empathie, il analyse les défis auxquels celle-ci doit faire face pour inverser la tendance. ©Electre 2020
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Editeur :
Collection :
; P5269
Points
Importance matérielle :
1 vol. (331 p.) : 18 cm
9782757882689
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Article
Auteurs
Bettayeb, Kheira null
Bulletin : Science & vie juin 2022
Date parution pério
2022-06-01
Sans aller jusqu'à parler de réhabilitation, il s'agit d'une petite revanche pour la viande. Bien que nécessaires, les végétaux ne seraient pas suffisants à notre bonne santé ! Et cette fois, c'est notre microbiote qui le dit.
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Numéros de page :
pp.86-90
Article
dossier
Date parution pério
2025-01-01
La consommation de viande soulève de multiples questions et suscite parfois des débats passionnés. Comment apporter une alimentation suffisante et équilibrée à près de dix milliards d’habitants en 2050 ? Avec quelles sources de protéines ? Quels sont les impacts environnementaux des activités d’élevage ? Qu’en est-il du bien-être animal ? La consommation de viande présente-t-elle des risques ? Les alternatives artificielles ou végétales sont-elles meilleures ?
Ces questions sont toutes imbriquées et aucune n’admet de réponse simple.
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Numéros de page :
34 p. / p. 4-37 : ill. en coul.
Article
Auteurs
Capitaine, Christian null
Bulletin : LSA 06 mars 2025
Date parution pério
2025-03-06
L'univers du barbecue a essuyé, en 2024, une nouvelle année de baisse, plombé notamment par les mauvaises conditions climatiques. Raisonnablement optimistes, les intervenants de ce secteur tablent sur un rebond en 2025, en cas de météo clémente. Graphiques. Données chiffrées.
Article
Auteurs
Bulletin : L'Histoire 445
Date parution pério
2018-03-01
Et si la consommation de viande par les hommes était liée au péché originel ? Un débat du XVIIe siècle dont certains échos ne sont pas si éloignés de nos questionnements actuels.
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Numéros de page :
pp.20-21
Article
Bulletin : L'Histoire 466
Date parution pério
2019-12-01
Les hommes ont commencé à élever des bêtes pour les manger au Néolithique. Ils entretiennent depuis un rapport ambigu à la chair animale, à la fois très appréciée et taboue. Dans l’Antiquité et au Moyen Age, rites et religions se sont chargés de le codifier. Tout change avec l’industrialisation de la filière viande et plus encore avec les Trente Glorieuses quand alimentation carnée rime avec progrès social. Aujourd’hui, les discours sur la santé, le bien-être animal et l’environnement discréditent de nouveau la viande. Sommaire. La révolution de l’élevage. Moyen Age.
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Numéros de page :
pp.28-55