AccessibilitéAlimentation
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Auteurs
Karpyta, Frédéric null
Bulletin : Ça m'intéresse
L'heure est à la simplicité. Légumes, fruits, fromages ont beaucoup à nous apporter, à condition de respecter leur nature et de diminuer la part des aliments transformés de nos assiettes. Sommaire. La face cachée des aliments transformés. Comment l'effet matrice protège notre microbiote. La chasse aux additifs est ouverte. Rien à voir avec du fait-maison ! Le mode d'emploi du jardin potager.
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Numéros de page :
pp.30-36, 38-42
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Auteurs
Brion, Christel null
Bulletin : L'Obs 2909 - juillet 2020
Journaliste et critique, cet italien a créé le mouvement Slow Food voilà plus de trente ans. Aujourd'hui, sa défense de la biodiversité par l'assiette connait un retentissement planétaire.
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Auteurs
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Manger sain n'est pas une histoire de régime, affirment ces deux épicuriens qui plaident pour une alimentation "en conscience", basée sur la culture du goût, l'amour des bons produits et la recherche du plaisir... Un plaisir partagé.
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Numéros de page :
pp.6-10
Article
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Qui ne connaît pas la règle des cinq fruits et légumes par jour ? Mais se nourrir de façon saine et équilibrée, c'est aussi traquer les mauvais sucres et reconnaître les bons gras, faire le plein de fibres et de polyphénols, et ne se priver de rien... mais avec modération. Sommaire. Les 20 conseils du Dr Laurent Chevalier. Viande et poisson. Sucres et graisses. Fruits et légumes. Légumineuses et céréales. Boissons et superaliments. Optimiser sa santé.
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Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Nos organes entretiennent un dialogue constant sur nos besoins en énergie. Tandis que dans notre microbiote, des milliards de bactéries et virus s'activent pour nous protéger et favoriser la digestion. Décodage, en images, des mécanismes physiologiques ultraprécis par lesquels les aliments deviennent une partie de nous-mêmes. Sommaire. Physiologie du corps à table. Le goût, un sens complexe. Microbiote intestinal : ces bactéries qui nous veulent du bien. Les Français à table.
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Numéros de page :
pp.37-45
Article
Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Qu'on se le dise : il n'y a pas d'aliment interdit ! Toute est affaire de quantité, de variété, de modération... Se priver, suivre aveuglément les injonctions de tel ou tel régime en vogue peut, au contraire, engendrer des troubles sérieux. Pour être en forme, mieux vaut écouter son corps, ses envies véritables. Et renouer avec le plaisir, l'un des fondements de cet équilibre tant recherché. Sommaire. Bien dans sa tête, bien dans son assiette ! Vertueuses légumineuses. Viande et cancer, des liaisons dangereuses. Bientôt, une alimentation personnalisée ?
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Bulletin : Sciences & avenir. Hors-série avril 2021
Des pays où l'on mange souvent trop et mal, d'autres où la malnutrition est parfois chronique. Une agro-industrie qui, tournant à plein régime, épuise la planète... Il y a quelque chose de pourri au royaume de la mondialisation alimentaire ! Seules quelques populations y résistent encore. En cultivant les ressources locales, elles nous rappellent que manger est aussi un acte sacré, un lien à la Terre nourricière. Sommaire. Repas gastronomique : sous l'empire des sens. Ce que le confinement à changé... ou non. Comment nourrir 10 milliards d'humains ?
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Auteurs
Stadler, Sophie null
Bulletin : Ça m'intéresse juin 2021
La pandémie a réveillé la peur de la pénurie et relancé le débat sur l'autonomie alimentaire. Agriculteurs, industriels et distributeurs peuvent-ils s'adapter ? L'article se conclut par une iconographie intitulée "Organiser un potager pour nourrir sa famille".
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Numéros de page :
pp.58-63
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Année de parution :
2016
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Collection :
Mes années pourquoi
Importance matérielle :
1 vol. (94 p.) : ill. en coul. : 25 cm
9782745977939
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Année de parution :
2000
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Importance matérielle :
47 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 26 cm
9782845500488
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Année de parution :
2017
Quand vient l'heure du repas, il faut parfois goûter de nouvelles choses… Mais comment faire quand on a un appétit d'oiseau, ou que l'on est difficile concernant la nourriture ? Il faut être un dur à cuire et goûter ce qu'il y a dans son assiette ! Et qui sait… peut-être qu'on trouvera ça tellement bon qu'on mangera désormais comme un ogre ! Après "Des papillons dans l'estomac" et "Blanc comme neige", Serge Bloch nous épate une fois de plus avec ce nouvel album bilingue sur les expressions autour de la nourriture. Plus drôle et instructif que jamais !
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Collection :
Aux couleurs du monde
Aux couleurs du monde
Importance matérielle :
1 vol. (non paginé [35] p.) : ill. en coul. : 18 x 25 cm
9782878338850
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Année de parution :
2013
Permet aux enfants de 5 à 7 ans de découvrir de nombreuses anecdotes sur l'alimentation.
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Editeur :
Collection :
À très petits pas
Importance matérielle :
1 vol. (35 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 21 cm
9782330019914
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