AccessibilitéIndustries agroalimentaires -- Qualité#;#Contrôle
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Auteurs :
Année de parution :
1999
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Importance matérielle :
285 p. : couv. ill. en coul. : 23 cm
9782841144662
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Collection :
La |Discorde
Importance matérielle :
151 p. : couv. ill. : 19 cm
9782845970090
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Auteurs :
Année de parution :
2002
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Editeur :
Importance matérielle :
32 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. : 28 cm
9782713019623
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Auteurs :
Année de parution :
1996
En mangeant, l'homme creuse sa tombe ; l'industrie agro-alimentaire empoisonne vos assiettes. Un constat établi par les auteurs de ce livre.
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Editeur :
Importance matérielle :
238 p. : couv. ill. en coul. : 24 cm
9782840981534
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Auteurs :
Année de parution :
2000
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Editeur :
Importance matérielle :
158 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 25 cm
9782830705676
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Auteurs :
Année de parution :
2001
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Editeur :
Importance matérielle :
205 p. : couv. ill. : 22 cm
9782841145140
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Année de parution :
2007
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Editeur :
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. : 27 cm
9782844446169
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Sciences des aliments
Auteurs :
Année de parution :
2008
Fait le point sur le droit de l'alimentation et présente la diversité des technologies mises en oeuvre : conditionnement des aliments, étiquetage, utilisation de produits d'addition, aides technologiques (concentrés protéiques animaux et végétaux, dérivés industriels glucidiques...), technologies de fabrication et de conservation des aliments (conservation par le froid...).
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Editeur :
Collection :
null; Sciences des aliments
Biosciences et techniques
Biosciences et techniques
Importance matérielle :
1 vol. (203 p.) : ill., couv. ill. en coul. : 30 cm
9782866175528
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Article
Auteurs
Bordet, Marie null
Bulletin : Le Point
Le président et propriétaire de Lactalis, géant du lait et du fromage, refuse toute interview depuis dix-sept ans. Pour "Le Point", il raconte l'histoire de son groupe, ses ambitions, son rapport à l'argent et ses relations avec les agriculteurs.
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Numéros de page :
pp.64-70
Article
Auteurs
Légasse, Périco null
Bulletin : Marianne du 05 au 11 février 2021
N’ayant aucune valeur légale, la formulation "camembert fabriqué en Normandie" permettait en effet de produire des plâtres avec du lait allemand, roumain, polonais ou néo-zélandais.
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Numéros de page :
pp.82-83
Article
Auteurs
Bulletin : Marianne 1254
L'info n'a pas fait tilt, mais c'est la traçabilité des ingrédients entrant dans les produits industriels, obtenue par la France en 2013 après le scandale Spanghero-Findus, qui pourrait sauter après un arrêt rendu par la Cour de justice européenne. Décryptage.
Détails
Numéros de page :
pp.82-83
Article
Auteurs
Harel, Camille null
Bulletin : LSA 2695
En quelques semaines seulement, en mars et avril 2022, trois industriels de l'agroalimentaire, Buitoni (Nestlé), Kinder (Ferrero) et Lactalis, ont annoncé des retraits de produits pour suspicion de contaminations. Des événements qui remettent en lumière les dysfonctionnements du système, bien que la France soit reconnue au plan européen pour son haut niveau de qualité sanitaire. Explications. Pas de chiffres.
Détails
Numéros de page :
pp.14-15