Le Royaume-Uni est le premier acteur mondial de la langoustine car ce petit crustacé se plaît dans les mers froides de l'Ecosse. Reportage chez Macduff, entreprise qui, sur l'île de Lewis, dans les Hébrides, les surgèle avant de les expédier en grande partie en France. Données chiffrées. Graphiques.

"Le développement durable est un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures de répondre aux leurs". Voici la première définition du développement durable, apparue en 1987 dans le rapport de la Commission mondiale sur l'environnement et le développement de l'Organisation des Nations unies. Le terme est surtout consacré et médiatisé lors du Sommet de la Terre à Rio en 1992. Le progrès économique, la justice sociale et la préservation de l'environnement sont alors reconnus comme les trois piliers du développement durable.

Des coquilles de fruits de mer qui se muent en carrelage ou en objets de décoration. Des drêches de brasserie transformées en macaronis et en farine, des terrines issues de pièces de gibier dont personne ne veut… L’alimentaire offre une source inépuisable et durable de nouveaux ingrédients. Cette tendance, baptisée « upcycling », n’en est qu’à ses débuts. Données chiffrées.

Lors du salon Wine Paris, qui s’est tenu en février dernier, beaucoup d’opérateurs du vin ont montré des nouveautés qui chercheront à convaincre les 20-35 ans, aujourd’hui plus fans de bières et de spiritueux que de vin. Données chiffrées. Graphiques.

Pesant plus de 10 % du chiffre d'affaires du rayon, les foires aux vins sont suffisamment importantes pour que les enseignes les peaufinent d'année en année. En prenant en compte tant le portefeuille des Français que les nouvelles tendances. Détails. Pas de chiffres.

Les jus de fruits, qu’ils soient au rayon réfrigéré ou en ambiant, ont toujours laissé une large part des ventes aux MDD. Une situation qui ne fait que se renforcer en raison de l’inflation, de la crise du pouvoir d’achat mais aussi des aléas des marques.

Attirer de nouveaux clients, faire connaître ses différences, l'histoire de sa brasserie, le goût de ses nouveautés, les tendances... Il existe de nombreuses façons d'animer sa marque de bière. Voici cinq initiatives relevées par LSA. Données chiffrées. Graphiques.

Suntory Beverage and Food, numéro deux des soft drinks en France, a enregistré l'une des plus belles croissances de cet univers depuis le début de l'année. Mais cela ne doit pas cacher les difficultés provoquées par l'inflation. Son DG depuis janvier détaille son premier bilan ainsi que les perspectives pour 2023. Données chiffrées. Graphiques.

Idée farfelue pour les uns, en vogue pour d'autres .... Le retour de la consigne pour réemploi a longtemps divisé. Mais les difficultés d'approvisionnement, le prix actuel du verre ainsi que les obligations environnementales de tendre vers le zéro carbone rendent cette façon d'embouteiller de plus en plus pertinente. Sommaire. La consigne pour réemploi reprend du service dans les boissons. Une jeune industrie qui lève des fond. Une pratique ancrée de longue date en Alsace. Données chiffrées. Document de fond.

Lancé en grande pompe par Bruno Le Maire le 6 mars et suivi par la plupart des enseignes, le « Trimestre anti-inflation », qui encourage les distributeurs à proposer une sélection de produits à prix très bas, comporte de nombreuses limites. Cette opération pourrait ouvrir une nouvelle vague de négociations commerciales en juin…

Interdiction de certains emballages, consigne, étiquetage plus clair, normalisation de certains formats, plastiques biodégradables... La Commission européenne propose de nouvelles mesures visant à réduire, stopper, recycler ou réutiliser les déchets d’emballages. Un règlement qui doit aboutir au printemps 2024. Détails. Pas de chiffres.

Inflation, dernières récoltes, taux de change, redressement de la consommation de jus de fruits ... Florence Frappa, directrice générale d'Eckes-Granini France, numéro un hors MDD des jus ambiants avec les marques Joker et Pago, livre en exclusivité à "LSA" sa vision du marché. Entretien. Données chiffrées.

Le whisky n'est pas encore un ingrédient phare des cocktails, car cet alcool vieillit en fûts, à la différence des alcools blancs - gin, vodka, certains rhums -, ce qui lui confère des notes aromatiques particulières. Quelques marques aimeraient que cela change. Données chiffrées.

Les innovations marquantes de 2019 pour la filiale française du groupe allemand spécialiste des jus de fruits Eckes Granini se concentreront en majorité sur les emballages, avec notamment le lancement d'une nouvelle bouteille en PET recyclé pour la gamme Joker le Fruit. Celle-ci confirme la démarche sociétale et environnementale de l'entreprise qui souhaite aborder le problème des emballages durables de façon globale, mais également réduire le taux de sucre de ses produits ou encore multiplier les références bio. Les explications d'Emmanuel Manichon, directeur général d'Eckes Granini France.