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Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 881 - juillet 2020
De plus en plus de Français font l'impasse sur les produits carnés. Un choix bénéfique pour la santé, à condition de respecter certains équilibres.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche janvier 2024
Date parution pério
2024-01-01
Bonne source de vitamines, de nutriments et d'acides gras, les poissons cumulent les avantages. Mais la pollution des océans ou le mode d'élevage peuvent en altérer les qualités.
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Numéros de page :
pp.72-73
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 880
Houmous, guacamole... les préparations à tartiner remplacent de plus en plus les chips et les cacahuètes. Avec de réels avantages nutritionnels.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 879
Riche en minéraux, en vitamine B et en antioxydants, ce légume peu calorique issu de bourgeons souterrains est doté de nombreuses qualités nutritionnelles.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 854 - avril 2018
Une nouvelle gamme d'aliments et de boissons à consommer en début de soirée fait son apparition. Objectif : aider à se relaxer pour passer une bonne nuit. Décryptage.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 848 - octobre 2017
Ces plantes potagères sont connues depuis des millénaires pour leurs propriétés anti-inflammatoires, anti-infectieuses et leur protection du système cardio-vasculaire. Elles auraient également des vertus anticancer.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 852 - février 2018
Un nouveau logo, Nutri-Score, mis au point par des chercheurs en santé publique, promet d'y voir un peu plus clair dans la composition nutritionnelle d'un produit alimentaire. Sa limite : il demeure facultatif pour les industriels.
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Numéros de page :
pp.74-75
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 850 - décembre 2017
Le fruit préféré des Français cumule les avantages nutritionnels à condition de choisir une production éco-responsable ou de l'éplucher.
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Numéros de page :
pp.86-87
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 855 - mai 2018
Date parution pério
2018-05-01
L'utilisation d'épices en cuisine est une alternative intéressante au sel et au sucre. Certaines sont même reconnues pour leurs vertus médicinales.
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Numéros de page :
pp.74-75
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Du yoga à l'acupuncture en passant par la sophrologie, de nombreuses techniques sont aujourd'hui proposées pour soigner toutes sortes de pathologies. Sciences et Avenir a sélectionné les plus populaires et fait le point sur leurs véritables effets, validés par les dernières études scientifiques.
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Numéros de page :
pp.37-43
Article
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 865 - mars 2019
Date parution pério
2019-03-01
Ces boissons chaudes sont appréciées pour leurs vertus apaisantes ou digestives. Il faut cependant veiller à la qualité de la plante médicinale utilisée et se méfier de certaines allégations santé qui peuvent être abusives.
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Riou-Milliot, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 864 - février 2019
Moins de viande, d'alcool, de sucre... plus de légumes. Une alimentation saine et équilibrée est une arme contre le cancer, comme le montre la plus récente méta-étude internationale, fin 2018, sur les liens entre les aliments et la maladie.
Article
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 864 - février 2019
Rien de tel que des potages pour profiter des bienfaits des légumes. A condition qu'ils soient "faits maison", les produits industriels abusant du sel et des additifs.
Article
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 857 - juillet 2018
C'est le grand retour des fleurs dans nos assiettes en raison de leurs qualités nutritionnelles et thérapeutiques. A condition d'être certifiées comestibles.
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Numéros de page :
pp.70-71
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 863 - janvier 2019
Date parution pério
2019-01-01
Recherchés pour la qualité gustative de leur chair, ils sont une excellente source de minéraux et ont l'avantage d'être peu caloriques. A consommer sans modération durant les fêtes, hormis en cas d'hypertension artérielle ou d'hyperthyroïdie.
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 861 - novembre 2018
Se passer de protéines animales (viande, poisson, oeufs, laitages) ne pose pas de problèmes majeurs. À condition de bien rééquilibrer son alimentation pour prévenir les déficits nutritionnels.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 875 - janvier 2020
Date parution pério
2020-01-01
Des repas de fin d'année qui ne se transforment pas en désastres diététiques, c'est possible. À condition de respecter quelques principes. Nos conseils.
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 872 - octobre 2019
Vitamines, fibres, prébiotiques, oligoéléments : sauvages ou de culture, les champignons ne manquent pas d'atouts nutritionnels. Mais attention à ne pas les cueillir dans des lieux pollués.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 876 - février 2020
Ces « légumes » aquatiques possèdent des vertus nutritionnelles particulièrement intéressantes. À condition de vérifier leur provenance.
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Numéros de page :
pp.74-75
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 866 - avril 2019
Source de glucides complexes, de minéraux, de vitamines et de fibres, mais dépourvu de gluten et peu calorique, le riz est une céréale appréciable. Surtout si on le choisit complet.
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 868 - juin 2019
Très en vogue, les graines germées sont vantées pour leurs vertus nutritives. Des qualités parfois surfaites, d'autant que leur culture et manipulation exigent de respecter certaines précautions.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 871 - septembre 2019
Peu caloriques, riches en protéines et en vitamines, les oeufs cumulent les qualités. Attention toutefois aux risques d'allergies.
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir 871 - septembre 2019
Omniprésents dans nos assiettes, ils sont mis en cause par des études internationales. Composés d'ingrédients peu nutritifs et d'additifs nocifs, ils mettraient notre santé en danger, favorisant diabète, obésité et maladies cardio-vasculaires.
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Numéros de page :
pp.74-76
Article
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 892
Peu calorique et source d'antioxydants, ce fruit-légume possède de nombreuses qualités nutritionnelles.
Article
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 895
Ni café, ni croissants, mais des céréales complètes, du fromage et des fruits : voilà la recette pour éviter les fringales d'avant le déjeuner.
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Date parution pério
2023-12-01
Ils apportent en petites quantités de nombreux minéraux et oligo-éléments, ainsi qu'une grande variété d'antioxydants. Et en rehaussant le goût, cette épice et ce condiment permettent de limiter l'utilisation du sel en cuisine.
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Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche mai 2022
Elle peut constituer un véritable repas complet, à la fois sain et équilibré, à condition de choisir des aliments de qualité et de se méfier des salades industrielles.
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche 893
Le menu idéal par temps de canicule ? Une viande blanche avec melon et tomates et du sorbet en dessert. Le tout arrosé d'eau plate ou gazeuse, mais pas trop fraîche...
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Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche mars 2022
Renoncer à la viande sans renoncer au steak : c'est la promesse vendue par les industriels qui confectionnent des imitations végétales. Véritable alternative nutritionnelle ou mirage de produits ultratransformés ? « Sciences et Avenir- La Recherche » a mené l'enquête. Elle révèle que non seulement la promesse d'un substitut en protéines n'est pas tenue, mais que ces galettes contiennent sel, sucres et matières grasses en excès.
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Numéros de page :
pp.66-69
Article
Auteurs
Boistard, Sylvie null
Bulletin : Sciences et avenir La Recherche mars 2022
Malgré une mauvaise réputation, ces produits laitiers recèlent des atouts nutritionnels à condition de les consommer avec modération.
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