Après des années de crise liée au "horsegate" de 2013 (fraude à la viande de cheval), à un manque de confiance des consommateurs et à une baisse des promotions, le marché français des produits surgelés salés affiche enfin des résultats encourageants, en 2019. Certes les chiffres sont toujours en recul, à - 0,7% en valeur et -1,5% en volume en cumul annuel mobile à fin mai 2019, mais les baisses sont moins importantes qu'en 2018.

Le végétal n'en finit plus de conquérir les consommateurs français : en 2018, le rayon a enregistré une croissance de 24 % à 380 millions d'euros. Nouveau signe de la démocratisation de ces produits alimentaires, le groupe Herta sort en septembre 2019 deux nouvelles références de steaks de soja qui se revendiquent comme des imitations de steak de viande, là où les alternatives végétales restaient pour l'instant privilégiées. Le message est clair, le végétal est là pour remplacer la viande, autant dans l'apparence et la texture que le goût.

En recul de 1,1 % en valeur et de 2,5 % en volume entre mai 2018 et 2019, le marché français des céréales semble pourtant repartir de l'avant sur l'exercice 2019, avec une baisse limitée à -0,4 % depuis janvier. Les grandes marques du rayon ne renient pas leurs efforts pour relancer le secteur et leurs initiatives semblent faire effet. Kellogg's mise sur une communication davantage orientée vers ses atouts nutritionnels, tandis que Jordans développe son offre bio aux côtés des spécialistes déjà en place tels que Bjorg ou Terres et Céréales.

Après un exercice 2018 cauchemardesque fini à -4 %, le marché français du jouet a connu des jours meilleurs au premier semestre 2019. Il repart à la hausse, +0,5 % à 964,4 millions d'euros de CA. Le second semestre, avec la période de Noël, va toutefois rester décisif pour confirmer ce regain, notamment du côté des distributeurs spécialisés. Plusieurs stratégies émergent déjà, comme le déploiement de corners aux Galeries Lafayette pour La Grande Récré, ou la rénovation des points et aussi du site web pour Picwic.

Décrié pour son omniprésence dans l'alimentation, le sucre paie les pots cassés sur le marché français en 2019. Il s'affiche à 351,96 millions d'euros, en recul de 2 % en valeur et 2,9 % en volume. Son taux de pénétration reste massif, 90 %, mais les consommateurs cherchent désormais la valeur ajoutée dans le produit : le sucre bio enregistre par exemple une croissance de 26 % à 20 millions d'euros, les sucres de spécialité sont en augmentation de 3,8 % à 97,57 millions d'euros.

Lancer une application mobile est devenu une composante essentielle des stratégies des entreprises, 54% des transactions mondiales étant effectuées désormais via ce canal. Toutefois, un tel développement doit être bien réfléchi. Une application doit répondre aux besoins des utilisateurs et leur être utile dans leur mobilité. Pour éviter un système complexe, il est préférable de se limiter à quelques fonctionnalités. Un point de réflexion concernera également le type d'application développée, à savoir native (conçue spécifiquement pour un système d'exploitation) ou non.

A peine stable en valeur, avec un CA de +0,1% (2,6 milliards d'euros), et en recul en volume, sur un an, au 28 juillet 2019 (source Iri), le marché français de la confiserie doit s'adapter aux nouvelles attentes des consommateurs. Les marques déploient leurs efforts, en imaginant des recettes naturelles. A côté des géants, des start-up et des marques plus traditionnelles travaillent également leurs produits, leurs formats et leur marketing. Le recyclage s'invite également dans les réflexions. Explications avec des exemples de stratégie. Données chiffrées.

Du fait d'un contexte légèrement moins favorable en 2019, notamment en raison de la loi Egalim, les PME françaises doivent relever plusieurs challenges, à moyen et long terme. Export, transmission, recrutement, e-commerce, développement durable, made in France, communication, forces de vente, innovation, financement : les thèmes sont multiples et complexes. Mais des exemples de réussite sont nombreux. Illustration à travers un dossier. Sommaire. Réussir à l'export. Trouver des financements. Attirer les jeunes talents. Assurer sa transmission. Innover encore et toujours.

Malgré les tendances du "sain" et du "moins sucré", le groupe Ferrero France, spécialiste de la biscuiterie et de l'épicerie salée, ne connaît pas la crise en 2019. Ses références Nutella Biscuits, Nutella B-Ready ou Delacre sont toujours autant prisés des consommateurs. Son CA s'affiche ainsi à 1,4 milliard d'euros, en hausse de 7,5 %. Directeur général du groupe, Jean-Baptiste Santoul défend même l'absence de conservateurs dans son produit phare, le Nutella, et la traçabilité complète de l'huile de palme utilisée.

L'arrivée en 2018 d'un nouveau propriétaire à sa tête a modifié la stratégie du groupe néerlandais de distribution d'objets pour la maison Hema. Déficitaire, il cherche maintenant à tout prix la rentabilité, et ce via la marque et les produits Hema plutôt que grâce aux magasins. Ainsi, en France, les références Hema sont désormais proposées chez Franprix, une stratégie similaire ayant été mise en place aux Etats-Unis avec Walmart.

Casino Max, l'application mobile du distributeur français Casino, est, deux ans après sa création en 2017, l'application de distributeur la plus téléchargée du marché. Elle bénéficie de mises à jour très régulièrement, et apparaît comme le chef de file de la digitalisation de l'enseigne. 20 % du CA des magasins est réalisé via cet outil qui permet de faire ses courses depuis son smartphone, et Casino aimerait faire monter cette proportion à 40 % dès 2021.

Le rayon entretien français est positif en septembre 2019, +0,5 % à 6,46 milliards d'euros. Mais en réalité, cette croissance n'est due qu'à la dynamique des lessives, +6,5 %, dont les produits concentrés séduisent fortement les clients. Cet enthousiasme ne durera pas éternellement. Le marché doit penser à l'avenir s'il ne veut pas enregistrer de fortes baisses au cours des prochains exercices. Pour réattirer des consommateurs qui ont de en plus en plus tendance à délaisser ce rayon, les marques peuvent opter pour plusieurs solutions.