Le marché français du jouet a terminé l'année 2021 avec un CA de plus de 3,7 milliards d'euros, en hausse de 2,9% (source : NDP Group). Le secteur a résisté à la crise sanitaire et aux difficultés d'approvisionnement. Toutefois, la fin d'année a été difficile, les ventes d'octobre à décembre (qui pèsent 53% des ventes annuelles) n'ayant progressé que de 1% par rapport à la saison 2020, et décembre affiche même un recul de 5%. En 2022, le secteur doit toujours faire face à la hausse des coûts et à la désorganisation du secteur.

Après une année 2020 exceptionnelle, le marché de la charcuterie a connu un rééquilibrage, en France, en 2021. Le rayon charcuterie libre-service a enregistré un recul de 4,2% en volume et de 2,8% en valeur, d'après Iri en cumul annuel mobile au 28 novembre 2021. Poids lourd de la catégorie, le jambon cuit subit un décrochage sévère avec un CA en recul de 6,1% (1,4 milliard d'euros) tandis que le jambon cru baisse de 3,7% (420 millions d'euros). Seuls les produits de charcuterie tranchée échappent à la baisse (+4,2% en valeur).

Le marché français des alcools blancs a progressé de 10% en 2021 à 1,22 milliard d'euros dans les hypermarchés, supermarchés, magasins de proximité et en e-commerce (source : Iri, origine fabricants). Les rhums blancs et vodka sont des poids lourds du marché. Les MDD, notamment, s'intéressent aux rhums. Les innovations se multiplient sur ce segment ainsi que sur celui des rhums. La tequila, quant à elle, connaît un retour en grâce. Avec le mezcal, elle monte en gamme.

Sur le marché français du bricolage en très bonne forme (avec une hausse de 11,6% en 2021), le groupe de distribution est en bonne place avec deux de ses six enseignes : Leroy Merlin et Weldom. Après avoir travaillé le développement de son offre, Leroy Merlin (CA 2021 de 8,9 milliards d'euros) mise désormais sur la relation client.

Enregistrant des ventes records en 2020, les sauces froides sont encore restées dynamiques en 2021 en France, profitant des repas pris à domicile. Certes, les croissances des différents segments ont été un peu moindres, mais elles sont toujours en fortes hausses par rapport à 2019. + 4,7 % pour les mayonnaises, + 28% et 26 % pour les sauces snacks et barbecue et + 7,6 % pour les sauces culinaires. En parallèle, les produits se valorisent. Au total, le marché des sauces froides a baissé de 1,6% en CA (582,1 millions d'euros) et de 3,3% en volume. La valorisation devrait se poursuivre en 2022.

La consommation de viande d'agneau ne cesse de reculer en France, avec des volumes encore en baisse de 2% sur les 11 premiers mois de 2021 par rapport à la même période un an auparavant (à 129 000 TEC). Entre 2010 et 2020, la consommation a baissé de 26%. Le marché souffre du renouvellement des consommateurs, ainsi que d'une pénurie de l'offre, en France et dans le monde, entraînant une inflation. La filière doit adapter ses produits aux jeunes, avec une offre moins chère et plus facile à préparer. Elle doit aussi renouveler la génération d'éleveurs.

Après une édition 2021 record, les fabricants de chocolats ne veulent surtout pas rater la période de Pâques en 2022. En 2021, le CA de la campagne de Pâques avait enregistré une hausse de 47,8% (318 millions d'euros) par rapport à celle de 2020, marquée par le premier confinement. Avec des Français désireux de se retrouver après la période de crise sanitaire, la période de Pâques 2021 a même fait mieux qu'en 2019. En 2022, en plus de l'offre enfant, les industriels visent celle destinée aux adultes.

Après plusieurs années de croissance continue, le marché français des produits bio a connu un arrêt brutal à compter de mi-2020. Une situation qui se poursuit encore début 2022. Les raisons sont multifactorielles : après la démocratisation des produits, il y a actuellement une réduction de l'offre. En parallèle, le marché est brouillé, avec la cohabitation de plusieurs labels. Avec un déficit de confiance et des consommateurs moins fidèles, le marché doit opérer un travail de clarification et communiquer sur ses atouts.

Le groupe familial français de produits surgelés (fabrication et distribution) Thiriet a retrouvé ses lettres de noblesse pendant la crise sanitaire.

Début 2022, Maison Berger Paris, entreprise centenaire spécialisée dans les parfums d'intérieur, est installée dans un nouveau flagship, rue Vieille-du-Temple à Paris. La disposition de l'offre a été revue et le lieu teste plusieurs innovations pour faire découvrir ses parfums d'intérieur, avec : un bar à parfum, des expériences digitales dans la boutique, des PLV (publicité sur le lieu de vente) augmenté, etc. Des précisions. Pas de chiffres.

Début 2022, le groupe Kingfisher a ouvert deux nouvelles unités de son concept urbain Casto, initié un an auparavant à Lille. Les deux nouvelles unités ont été ouvertes à Levallois-Perret, dans les Hauts-de-Seine, et aux Lilas, en Seine-Saint-Denis. Si le concept est standardisé, l'offre est adaptée aux besoins spécifiques de la zone de chalandise. L'enjeu est de partout le même : aller aux devant la clientèle en créant un point de contact supplémentaire. Le concept vise à répondre aux besoins du quotidien avec les produits nécessaires au petit bricolage.

Le marché français des produits d'entretien est revenu à la normalité en 2021, après une plus grande tendance au nettoyage et à la désinfection en 2020. Une situation qui se traduit par un recul de 2,6% à 5,78 milliards d'euros. Mais en comparaison avec 2019, le marché progresse de 5,6%. Un dynamisme dont les industriels entendent profiter. Outre la tendance hygiéniste, les orientations d'avant la crise sont toujours d'actualité avec des formules plus naturelles et d'antan, une production locale, ainsi que des produits et des packagings écoconçus.