Pour venir en aide aux producteurs éprouvés et soutenir une agriculture menacée de disparition, il suffit de concentrer l'effort sur la viande et le lait en bousculant nos codes de consommation. Moins mais mieux, propre et bleu-blanc-rouge.

Face à la fermeture de leurs restaurants, certains chefs, également maraîchers, ont trouvé dans leurs potagers une planche de salut. Loin d’être désoeuvrés, ils ont vendu leurs récoltes aux particuliers ou nourri les soignants et les plus démunis. Cette expérience leur a surtout ouvert de nouvelles perspectives dans la pratique de leur métier.

C'est l'une des premières conséquences de la crise sanitaire et de la crise économique qui se profile : près de la moitié de la population consomme davantage de produits alimentaires français qu'avant la crise. Plus de 60 % des consommateurs affirment même privilégier dorénavant la production de leur région, pour soutenir l'économie. Manger local, et même, au-delà, acheter "made in France", ce qui n'est pas toujours une évidence, la production industrielle ayant été largement délocalisée hors de l'Hexagone au cours des dernières décennies.

Vente à la ferme ou chez le producteur, Amap... Avec la crise sanitaire, les circuits de proximité ont le vent en poupe. Pourquoi un tel engouement ? Sommaire. Mangeons local ! Local, qu'est-ce que ça veut dire ? Cinq filières au banc d'essai. Labels, comment s'y retrouver ? La revanche des variétés oubliées. Les atouts santé des plats de nos terroirs.

Crise aidant, proximité rime plus que jamais avec modernité : petits producteurs et chefs locavores sont redevenus les héros des temps nouveaux.

La promesse du "tout sous le même toit" des fondateurs de l'hypermarché a pris du plomb dans l'aile avec l'offensive des spécialistes, puis de l'e-commerce. Néanmoins, l'offre reste l'atout clé de ces magasins. Sommaire. Mieux sous le même toit. Hyper U (Savenay) : Se démarquer pour mieux s'exposer. Carrefour (Antibes) : Produits frais et services pour repartir de l'avant. Cora (Houdemont) : Le non-alimentaire se réinvente. Intermarché (Dole) : le local comme pivot. E.Leclerc (Rouffiac-Tolosan) : Une cave au coeur de l'espace "trad". Carrefour (Auteuil) : la carte du premium dope les ventes.

Fils d'exploitants ou non, les futurs ingénieurs agronomes de l'Isara affichent la même volonté de sortir des modèles actuels.

Nouvelle priorité des collectivités, le développement d'une agriculture vivrière sur leur territoire en est à ses premiers pas. Cette politique publique multipartenariale est confrontée à des enjeux complexes, tant fonciers qu'écologiques. L'objectif est de mettre dans les assiettes des enfants à la cantine, mais aussi dans celles de tous les habitants, y compris les plus démunis, des légumes, fruits, fromages, etc., de qualité, issus de productions durables locales.

Mettre davantage la région dans les assiettes, tout en créant des débouchés pour les producteurs bios, c'est l'objectif de la plateforme d'achats Aoccit'Alim. Lancée il y a trois ans pour les lycées, elle s'élargit aux collectivités dont les établissements ont une cuisine sur site. L'ouverture au médicosocial et au privé est envisagée. Occit'Alim recense les producteurs susceptibles de répondre au besoins des cuisines collectives. La plateforme passe les marchés publics pour les collectivités. Pas de chiffres.

Dans la réflexion sur son projet alimentaire territorial, la communauté d'agglo Rochefort océan fait de l'information des jeunes sur les circuits courts une priorité. L'interco forme des agriculteurs volontaires pour accueillir des groupes scolaires issus d'établissements d'enseignement primaires et secondaires. En Nouvelle-Aquitaine, l'organisme Ifrée accompagne la démarche auprès des agriculteurs et crée une mallette pédagogique pour nourrir la motivation des enseignants.

Les éleveurs organisés en circuit court qui gèrent leurs propres boucheries répondent aux attentes des consommateurs en matière d'origine et de qualité. Mais dans un contexte de production chahuté, ces organisations restent fragiles. Sommaire. Trois spécialistes du pré à l'assiette. Le Groupement des éleveurs girondins, pionnier du circuit court. A Alençon, La Coopé parie sur le bio. En Bourgogne, Coop'Amour fait rayonner Label Rouge et charolais. Données chiffrées. Document de fond. Graphiques.

Quelle sera l’ambition de la future plate-forme Teract Ferme France, qui devrait être l’un des axes du projet de rapprochement entre Casino France et Teract ? LSA a interrogé les dirigeants de ce dernier pour en savoir un peu plus sur cette entité qui pourrait peser rapidement plusieurs milliards d’euros. Données chiffrées.