Les laits solidaires ont connu un succès fulgurant sur le marché français des laits, représentant désormais 185 millions d'euros en cumul annuel mobile sur 13 mois à janvier 2022 (tous circuits, source : Iri), soit 9% du marché français du lait. Mais le segment a enregistré une légère baisse de -2,5% sur la période (contre -6,4% toutefois pour l'ensemble du marché lait), et il devient mature. Il se recentre sur quelques marques qui ont su rester fidèles à leur concept, comme FaireFrance, ou encore des marques de distributeurs telles que Les éleveurs vous disent merci ! (Intermarché).

369 000 litres de whisky made in France se sont vendus dans les GMS de l'Hexagone en 2021. Une goutte d'eau au sein des 99,4 millions de litres distribués, mais une goutte d'eau qui grossit puisqu'elle a cru de 29,9 % en valeur (à 14 millions d'euros) et 25 % en volume cette dernière année. Le nombre de distilleries nationales augmente lui aussi et frôle désormais la centaine. Malgré ce bel essor, le whisky made in France reste confronté à une concurrence sévère, entre les boissons américaines, écossaises, irlandaises ou japonaises.

Le marché français du goûter des enfants a enregistré une croissance de 1% à 9,77 milliards d'euros en cumul annuel mobile à mars 2022 (Source : Iri). Sur ce marché, qualifié de quatrième repas pour les enfants, les marques anciennes ou nouvelles se montrent innovantes, en misant sur des produits bons et sains. Des détails. Données chiffrées. Graphiques (CA des plus gros segments du goûter, en millions d'euros, et évolution sur un an, en %).

Marketplace haut de gamme adossée à un espace de 5 500 m2 en plein centre de Madrid, Wow ouvre ses portes et ses écrans avec l'ambition de redonner aux e-acheteurs le goût de déambuler en magasin.

Les marchés français des huiles et des vinaigres ont respectivement augmenté de 2,9% (CA de 1,04 milliard d'euros) et baissé de 4,3% (CA de 172,2 millions d'euros) en cumul annuel mobile à avril 2022 en hypermarchés et supermarchés (source : NielsenIQ). Ces deux marchés sont complexes. Par peur d'une pénurie dans le contexte de la guerre en Ukraine, les achats d'huiles de tournesol ont augmenté, créant une envolée du prix des graines affectant les industriels.

Malgré un léger fléchissement dû à une reprise du circuit CHR (café - hôtels - restaurants), le marché français des rhums affiche une santé enviable avec un CA de 652,5 millions d'euros (-1%) en cumul annuel mobile à mai 2022 (en hypermarchés, supermarchés, drives et magasins de proximité, source : Iri). Le rayon jouit de l'arrivée de petites marques et d'un rythme soutenu d'innovations de la part des leaders. Les tendances : les blancs dominent toujours (58% des volumes) mais les arrangés sont les champions de la croissance.

La hausse des prix et les changements d'habitudes incitent le consommateur à circuler davantage entre les segments. Et intensifient la concurrence entre le grain et les capsules. Présence d'un second article : "Migros signe une machine à café sans capsules ni déchets". Données chiffrées.

En très bonne forme, l'enseigne à bas prix d’Inditex inaugure dans le centre commercial Diagonal Mar un flagship qui met l'expérience phygitale à la portée de tous.

Alors que les Français ont retrouvé le chemin du rayon, les fabricants restent prudents et procèdent surtout à des extensions de gammes sur les segments les plus consolidés. Données chiffrées. Graphiques.

La saison estivale de fruits et légumes, qui a représenté un CA de 2,4 milliards d'euros en 2021, représente un enjeu prioritaire pour les enseignes. Cette période est commercialement très importante, mais aussi délicate. L'accent doit être mis sur le local et l'humain. Un approvisionnement varié et les animations ont aussi leur importance. Conseils. Graphiques : les best-sellers des ventes de fruits et légumes de l'été 2021, en millions d'euros, et % sur les ventes anuelles (source : Kantar, tous circuits, du 12/07/2021 au 03/10/2021).

Le marché français des chips a enregistré une hausse de 2,1% en valeur (593 millions d'euros) et de 2,2% en volume en cumul annuel mobile à février 2022 (source : NielsenIQ). Il est tiré par les segments des aromatisées et surtout du haut de gamme. Autre fait remarquable : les challengers progressent. Mais les acteurs du marché sont inquiets des conséquences de la guerre en Ukraine sur les prix de l'huile de tournesol et concurrencés par les tuiles chez les jeunes.

Le segment peine à émerger dans les rayons malgré une offre certes encore réduite, mais dont la qualité croît. Entre-temps, le « no-low» devient un phénomène de masse en CHR. Données chiffrées. Graphiques.

Le marché français des féculents sort renforcé de la crise sanitaire de la Covid-19 enregistrant une hausse de 10,2% en volume et de 11,4% en valeur, à 1,78 milliards d'euros, en cumul annuel mobile à septembre 2020 dans le circuit des grandes et moyennes surfaces (GMS). Le segment bio tire son épingle du jeu avec une croissance de plus de 12% tant en volume qu'en valeur. Les industriels veulent ancrer leurs produits dans les usages quotidiens des consommateurs pour continuer de croître. Détails et données chiffrées (parts de marché des principaux acteurs).

Si le marché des féculents s'est très bien comporté en 2020, +13,8 % à 1,82 milliard d'euros, il le doit en grande partie aux épisodes de confinement et au succès des références "rassurantes" : pates, riz, semoule... Pour 2021, les marques du secteur souhaitent valoriser davantage leurs nouveautés et innovations, via des produits plus rapides à préparer, bio ou made in France.

Ca ne pourra pas être pire qu'en 2020 : voilà ce que se disent les chocolatiers à l'approche de Pâques 2021, après une chute des ventes de 27 %, à 214 millions d'euros, lors de l'exercice précédent en raison de la crise de Covid-19. Pour se relancer cette année, les marques misent surtout sur les produits rassurants, dont les classiques et les références pour enfants, qui ont déjà fait leur preuve par le passé.

L'année 2024 apporte son lot d'innovations et de temps forts dans une catégorie « plaisir » qui continue de progresser et où les marques françaises occupent les avant-postes. Détails. Données chiffrées.

Devenus de vrais animateurs du rayon fruits et légumes, ces clubs, dont Pink Lady est le fer de lance, ont acquis une expérience qui leur permet de s’aventurer hors de la pomme. Détails. Quelques données chiffrées.

S'adressant à toutes les générations pour des usages polyvalents, la catégorie tire profit de la forte émulation entre marques nationales, régionales et MDD. Données chiffrées. Graphiques.

La montée en puissance des «variétés» tend à faire des boissons énergisantes des soft-drinks presque comme les autres. Malgré un potentiel énorme, le défi sera de maintenir leur valorisation. Données chiffrées. Graphiques.

Combiner plaisir et petits prix reste le Graal de cette catégorie refuge qui, bien qu'en retrait par rapport aux chips, défend sa place et capitalise aussi sur les JO et l'Euro de football.

Alors que l'assortiment a tendance à diminuer, y compris au rayon café, jamais cette catégorie majeure n'a fait autant d'efforts pour combler les attentes des consommateurs. Détails. Données chiffrées.

Les Français en consommeront des millions pour l'Epiphanie... Un temps fort ultra ponctuel dont l'exécution et l'anticipation sont les meilleurs ingrédients pour bien vendre en GMS. Détails. Données chiffrées.

Malgré une conjoncture morose, la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie et la pâtisserie industrielle rivalisent pour rendre l'offre gourmande des GSA encore plus attractive. Et tendent des passerelles entre leurs rayons. Détails. Données chiffrées.

Icône du p'tit déjà la française, le duo doit se réinventer pour coller à l'évolution des habitudes lors du premier repas de la journée. Détails. Données chiffrées.

Excepté sur la nutrition infantile où les positions sont fortes, la catégorie réalise qu'elle va devoir apporter plus de conseils et de technicité pour répondre aux attentes des nouvelles générations. Données chiffrées. Graphiques.

La popularité des crêpes imprime une telle dynamique à la date du 2 février que les rotations sont toujours au rendez-vous, le véritable enjeu étant le recrutement, en particulier dans l'épicerie sucrée. Détails. Données chiffrées.

Si la crise du pouvoir d'achat bénéficie à la baguette blanche, des enseignes comme Auchan ou Carrefour, épaulées par leurs fournisseurs, misent toujours sur les pains spéciaux pour fidéliser tout en valorisant. Données chiffrées. Graphiques.

Moment de consommation délaissé ces dernières années, le petit déjeuner a retrouvé la faveur des Français, porté par le télétravail et les innovations. Sommaire. Le café règne sur les boissons chaudes. Tartines et croissants restent incontournables. Les tartinables régalent le marché. Les jus de fruits misent sur la simplicité. Des céréales plus saines et gourmandes. Un moment privilégié pour le beurre. Les laits font de la résistance. Document de fond. Données chiffrées. Graphiques.

Après une période d’effervescence, cette offre plus coûteuse marque le pas, sans que cela n’empêche de nouveaux venus de se lancer dans l’aventure, ni les pionniers de creuser leur sillon. Données chiffrées.

Malgré la crise des matières premières, cette méthode de cuisson traditionnelle fait les beaux jours d’un segment premium qui bouillonne d’initiatives.